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학술저널
저자정보
박민규 (대진대학교) 주신윤 (대진대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제53권 제1호
발행연도
2021.2
수록면
55 - 62 (8page)

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본 연구에서는 에탄올 농도를 달리한 비타민나무 잎 추출물의 항산화 물질 및 항산화 활성을 측정하였다. 에탄올 농도별 비타민나무 잎 추출물의 총 페놀 함량은 40% 에탄올 추출물과 80%에탄올 추출물이 각각 285.06, 285.64 mg GAE/g으로 높은 함량을 보였으며, 총 플라보노이드, 총 비타민 C, 클로로필 a, 클로로필 b, 총 클로로필 함량은 각각 100% 에탄올 추출물이 123.78mg NE/g, 807.11 mg/100 g, 30.65, 49.20, 77.58 g/mL로 높은 함량을 보였다. 항산화 활성은 40% 에탄올 추출물과 80% 에탄올 추출물이 DPPH 라디칼 소거능(IC50 49.18, 49.03 μg/mL), ABTS+ 라디칼 소거능(IC<SUB>50</SUB> 67.52, 65.71 μg/mL), 아질산염 소거능(IC<SUB>50</SUB> 5.15, 4.24 μg/mL) 및 환원력(0.90-2.60, 0.97-2.73 O.D.)에서 가장 활성이 좋았고 superoxide- 라디칼 소거능은 40% 에탄올 추출물이 IC<SUB>50</SUB> 60.80 μg/mL로 활성이 좋았다. 또한 아질산염 소거능과 ABTS+ radical 소거능의 경우 비교군보다 활성이 좋거나 비슷하여 비타민나무 잎의 천연 항산화 물질로의 활용 가능성을 확인하였다. 항산화 물질과 항산화 활성 간의 상관관계를 분석한 결과 상관계수가 0.715-0.990으로 양의 상관관계를 나타냈다. 따라서 비타민나무 잎 추출물 제조 시 40% 에탄올 및 80% 에탄올 용매를 사용할 경우 높은 항산화 활성을 나타내어 천연 항산화제로 활용 가능성이 높을 것으로 사료된다.
#sea buckthorn leaf #antioxidant content #antioxidant activity #DPPH radical scavenging activity #ABTS+ radical scavenging activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (53)

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Blois MS. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature 181: 1199-1200 (1958) google schola Brüne B, Zhou J, Von Knethen A. Nitric oxide, oxidative stress, and apoptosis. Kidney Int. 84: S22-S24 (2003) google schola Busing RT and Slabaugh PE. Hippophae rhamnoides L. common seabuckthorn. In: Bonner, F.T., Karrfalt, R.P. (Eds), The woody plant seed manual, Agriculture Hand Book 727, USDA Forest Service, USA, pp. 588-590 (2008) google schola Byers T, Perry G. Dietary carotenes, vitamin C, and vitamin E as protective antioxidants in human cancers. Annu. Rev. Nutr. 12: 139-159 (1992) google schola Byun EB, Kim MJ, Kim SJ, Oh NS, Park SH, Kim WS, Byun EH. Antioxidant activity and neuroprotective effects of ethanol extracts from the core of Diospyros kaki. Korean J. Food Sci. Technol. 52: 60-66 (2020) google schola

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