메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제23권 제1호
발행연도
2016.2
수록면
63 - 73 (11page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
The volatile flavor components of the fruit pulp and peel of orange (Citrus sinensis) and grapefruit (Citrus paradisi) were extracted by simultaneous distillation-extraction (SDE) using a solvent mixture of n-pentane and diethyl ether (1:1, v/v) and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The total volatile flavor contents in the pulp and peel of orange were 120.55 and 4,510.81 mg/kg, respectively, while those in the pulp and peel of grapefruit were 195.60 and 4,223.68 mg/kg, respectively. The monoterpene limonene was identified as the major voltile flavor compound in both orange and grapefruit, exhibiting contents of 65.32 and 3,008.10 mg/kg in the pulp and peel of orange, respectively, and 105.00 and 1,870.24 mg/kg in the pulp and peel of grapefruit, respectively. Limonene, sabinene, α-pinene, β-myrcene, linalool, (Z)-limonene oxide, and (E)-limonene oxide were the main volatile flavor components of both orange and grapefruit. The distinctive component of orange was valencene, while grapefruit contained (E)-caryophyllene and nootkatone. δ-3-Carene, α-terpinolene, borneol, citronellyl acetate, piperitone, and β-copaene were detected in orange but not in grapefruit. Conversely, grapefruit contained β-pinene, α-terpinyl acetate, bicyclogermacrene, nootkatol, β-cubebene, and sesquisabinene, while orange did not. Phenylacetaldehyde, camphor, limona ketone and (Z)-caryophyllene were identified in the pulp of both fruits, while α-thujene, citronellal, citronellol, α-sinensal, γ-muurolene and germacrene D were detected in the peel of both fresh fruit samples.
#grapefruit #GC/MS #orange #volatile flavor compounds #SDE

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (25)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Liu Y / 2012 / History, global distribution, and nutritional importance of citrus fruits / Comprehensive reviews in Food Science and Food safety 11 : 530 ~ 545 google schola [보고서] - Lee YS / 2004 / The Status and prospects of orange/grape industries in the united states : 191 ~ 254 google schola [인터넷자원] - FTA / / Item Trade returns of Orange google schola [인터넷자원] - KCS / / Korea Customs Service Iimport-Export Trade Statistic google schola [학술지(정기간행물)] - Nisperos-Carriedo MO / 1990 / Volatile flavor components of fresh and processed orange juices / Food Technol 44 : 134 ~ 139 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

국내산 Allium속(마늘, 양파, 대파)의 휘발성 함유황 유기화합물 분석
송현파 ,  심성례 ,  정인선 외 5명 Food Science and Preservation 2009 .12
SDE 및 SPME법을 이용한 개똥쑥(Artemisia annua L.)의 휘발성 향기성분의 비교
홍영신 ,  손지현 ,  정지영 외 3명 Food Science and Preservation 2018 .06
추출방법에 따른 제주산 애플망고의 휘발성 향기성분 분석
안미란 ,  금영수 ,  이시경 한국식품영양과학회지 2015 .05
연속수증기증류법(SDE)과 헤드스페이스법(HS)에 의한 꽃댕강나무(Abelia grandiflora)와 라일락(Syringa vulgaris)의 향기성분 분석
이정아 ,  조정민 ,  박천호 한국원예학회 학술발표요지 2003 .10
방사선 조사 당귀( Angelica gigas)의 면역활성 안정성
조성기 ,  박혜란 ,  유영법 외 2명 한국식품영양과학회지 2000 .01

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-059-003060353