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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제17권 제3호
발행연도
2010.6
수록면
320 - 327 (8page)

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#fermentation #Lotus root juice #Baik-kimchi #quality changes

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1. [학술지(정기간행물)] - Yang, H.C. / 1985 / Physicochemical properties of Lotus root / J. Korean Agric. Chem. Soc. 28 : 239 ~ 244 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 황일영 / 2002 / 인삼 추출물이 난소를 절제한 백서의 항산화효소 활성에 미치는 영향 / 생명과학회지 12 (3) : 349 ~ 356 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Han, S.J. / 1993 / Study on the chemical composition in bomboo shoot, Lotus root and burdock / Korean J. Soc. Food Sci. 9 : 82 ~ 87 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 문성원 / 2003 / 자일리톨과 자몽씨추출물이 배추김치의 관능성과 발효숙성에 미치는 영향 / 한국식품과학회지 35 (2) : 246 ~ 253 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 방병호 / 2005 / 김치의 품질에 미치는 반건조 고춧가루의 영향 / 한국식품영양학회지 18 (2) : 146 ~ 154 google schola

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