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저자정보
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제16권 제6호
발행연도
2009.12
수록면
893 - 899 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2010

시판 과실식초의 이화학적 품질 및 향기성분 비교
김귀란 ,  윤성란 ,  이지현 외 4명 Food Science and Preservation 2010.10 학술저널

2009

시판 현미식초의 주정첨가 유무의 발효방식에 따른 이화학적 품질특성 비교
김귀란 ,  윤성란 ,  이지현 외 5명 Food Science and Preservation 2009.12 학술저널
[P2-45] 시판 현미식초의 발효방식에 따른 이화학적 품질특성 비교
김귀란 ,  윤성란 ,  이지현 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료

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1. [학술지(정기간행물)] - Ha, Y.D. / 2000 / Civilization history of vinegar / Food Ind. Nutr. 5 : 1 ~ 6 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Yukimichi, K. / 1987 / The general composition inorganic cations free amino acids and organic acid of special vinegars / Nippon Shokuhin Kogyo Gakk 34 : 592 ~ 596 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Jeong, Y.J. / 2000 / A view and prospect of vinegar industry / Food Ind. Nutr. 5 : 7 ~ 12 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Kwon, S.H. / 2000 / Preparation method of fruit vinegars by two stage fermentation and beverage including vinegar / Food Ind. Nutr. 5 : 18 ~ 24 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Jeong, Y.J. / 2009 / Current trends and future prospects in the Korean vinegar industry / Food Sci. Ind. 42 : 52 ~ 59 google schola

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