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한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제14권 제5호
발행연도
2007.10
수록면
451 - 456 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2007

압출성형 옥수수 전분 매트릭스 내부의 비타민 C 함량에 미치는 압출성형 공정변수와 포장방법의 영향
한재윤 ,  김미환 ,  박종환 외 4명 Food Science and Preservation 2007.10 학술저널
[P3-14] 압출성형공정변수가 비타민 B1과 B2의 함량변화에 미치는 영향
한재윤 ,  박종환 ,  이한규 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007.10 학술대회자료

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#Vitamin C #extrusion process #Loss rate #extruded cornstarch matrix

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1. [학술지(정기간행물)] - / 1999 / Change of ascorbic acid contents induced from gamma irradiation, heating and microwave treatments 28 : 954 ~ 957 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - / 2004 / Effect of extrusion conditions on release of ingredients in normal and high-amylose cornstarch extrudates google schola 3. [학술지(정기간행물)] - / 1996 / Polymer Extrusion : 20 ~ 55 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - / 1994 / Effects of emulsifiers on physical properties of wheat flour extrudates with/without sucrose and shortening : 425 ~ 431 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - / 1994 / Cell structure of wheat flour extrudates produced with various emulsifiers : 432 ~ 436 google schola

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