쌀된장분말을 첨가한 쿠키의 품질특성

윤향식 ,  주선종 ,  김기식 외 3명

Food Science and Preservation

2005 .10

간장, 고추장 및 된장 양념으로 발효한 진공포장 돈육의 저장기간 동안 품질 특성

진상근 ,  김일석 ,  하경희 외 3명

한국축산학회지

2005 .01

저온 숙성에 의한 양념 돈육의 물리적 특성

하경희 ,  안종남 ,  주선태 외 6명

한국축산식품학회지

2005 .01

[P3-07] Development and application of soybean paste sauce using natural seasoning

Nami Joo ,  Sanghyun Pa ,  k 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

양식산 굴 첨가가 된장의 품질에 미치는 영향

김진수 ,  허민수

Applied Biological Chemistry

2004 .01

저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향

하경희 ,  안종남 ,  주선태 외 4명

한국축산식품학회지

2006 .01

브레딩시 밀 식이섬유 첨가가 돈육 등심 돈가스 품질특성에 미치는 영향

박관식 ,  최윤상 ,  김현욱 외 4명

한국축산식품학회지

2012 .01

한국(韓國) 재래식(在來式) 간장 및 된장에서 분리(分離)한 세균(細菌)의 특성(特性)

권오진 ,  김종규 ,  정영건

Applied Biological Chemistry

1986 .01

Fatty Acid Compositions and Oxidative Stabilities of Soy Sauce and Soybean Paste Depending on Fermentation Time

Byung Yong Lee ,  Dayeon Ryu ,  Eunjin Kwon 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

인삼사포닌이 첨가된 돈가스 제품의 이화학적 및 관능적 특성

황인호 ,  김진형 ,  채현석 외 5명

한국축산학회지

2003 .01

Characteristics of Taste Components of Commercial Soybean Paste

Hae-Kyong Pa ,  k ,  Bogim Gil 외 1명

Food Science and Biotechnology

2002 .08

장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성

신동선 ,  최혜선 ,  박장환 외 4명

한국식품영양학회지

2019 .01

Effects of Traditional Sauce Type and Storage Time on Quality Characteristics, Shelf-life and Flavor Compounds of Marinated Pork Cooked by Sous Vide Method

Kim ,  Yong An ,  Ba 외 3명

Food science of animal resources

2019 .01

Application of Multi-residue Method for Analysis of Pesticides Residues in Paste and Sauce containing Hot pepper

Soyoung Jung ,  Kyungai Pa ,  k 외 6명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2016 .10

Quality Properties of Beef Jerky Replaced Salt with Soy Sauce, Red Pepper Paste and Soybean Paste during Storage

Lim ,  Hyun-Jung ,  Jung 외 7명

한국축산식품학회지

2013 .01

Characteristic Flavor Compounds of Commercial Soybean Paste

Hae-Kyong Pa ,  k ,  Bogim Gil 외 1명

Food Science and Biotechnology

2003 .12

전통 양념을 이용한 소스의 냉장저장 중 pH, 산도, 단백질 분해효소 활성도 및 미생물 변화

진상근 ,  김일석 ,  하경희 외 3명

한국축산식품학회지

2006 .01

Improvement of Lipid Oxidation Stability of Seasoned Pork and Formula Development of Seasoning Sauce for Pork Bulgogi with Doenjang and Onion Using Mixture Experimental Design

Hyun-Ju Oh ,  Chang-Soon Kim ,  Duk-Joon Chang

Food Science and Biotechnology

2008 .08

Relationship between Texture Profiles and Pasting Property in Soybean

Mi-Jung Kim ,  Jieun Kwak ,  Mi-Ra Yoon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10