옥수수기름의 하절기 변색현상 원인규명 및 방지대책

구본순

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자료유형: 학술저널

저자정보: 구본순

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제11권 제4호

발행연도: 2004.12

수록면: 485 - 490 (6page)

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#crude corn oil #color reversion #degumming-alkali refining-bleaching process

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[학술지(정기간행물)] - / 1985 / Properties in manufacturing process of corn germ oil. II. Refining effect according to suitable alkali adding amount and heating temperature in alkali refining process. Collection of Learned Papers of Seoil Junior College : 339 ~ 344

[학술지(정기간행물)] - / 1996 / Effects of bleaching agents and treating condi-tions on the bleaching of corn germ oil.

[학술지(정기간행물)] - / 1984 / Basic techniques of edible oils and fats. KIST-Korean Food Sci. Technol. seminar paper. Seoul : 1 ~ 57

[학술지(정기간행물)] - / 1989 / The mechanism of color reversion in soybean salad oil. J. Am. Oil Chem. Soc. : 565 ~ 571

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