수침시간과 입자크기가 다른 멥쌀가루의 특성

이미경 ,  김정옥 ,  신말식

한국식품과학회지

2004 .04

Effects of Partial Replacement of Rice Flour with Chemically Stabilized Rice Starches on the Textural Characteristics and the Storage Stability of Korean Plain Rice Cake

Da Mi Chung ,  Kwang Ok Kim

Food Science and Biotechnology

1996 .12

Aging of Waxy Rice Starch and Amylopectin Gels Isolated from Waxy and Nonwaxy Rice Starches

Man-Hee Baek ,  Jeong-Ok Kim ,  Wan-Soo Kim 외 1명

Food Science and Biotechnology

1999 .08

Effects of Waxy Rice Flours on Rice Muffins Containing Various Combinations of Nonwaxy/Waxy Rice Flour

Sang Sook Kim ,  Young Jin Kim ,  Young Ju Lee

Food Science and Biotechnology

1994 .06

Rice Cake Production Using Black Rice and Medium-grain Brown Rice

Jong-Dae Kim ,  Jin-Cheol Lee ,  Fu-Hung Hsieh 외 1명

Food Science and Biotechnology

2001 .06

Properties of Starches Isolated from the Washing Water of Nonwaxy Rice

Hee Jeon Pa ,  k ,  Sohee Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

흑미가루 복합분의 이화학적 특성과 스펀지 케이크 품질특성

박영서 ,  장학길

한국식품과학회지

2007 .08

A Study on the Quality Characteristics of Rice Flour Processed in Different Pre-Treatment Method

Ji Seon Pa ,  k ,  Hye Jeong Kwon 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

습식 및 건식 쌀가루의 유지 종류 및 첨가 비율에 따른 쌀빵 품질 특성

김상숙 ,  정혜영

한국식품영양학회지

2018 .01

찹살떡의 저장중 텍스쳐 변화

이인의 ,  이혜수 ,  김성곤

한국식품과학회지

1983 .12

마이크로파 건조 방법에 따른 흰떡의 이화학적 특성변화

임지순 ,  박광장 ,  금준석

한국식품과학회지

1999 .06

TEMPO를 이용하여 산화시킨 쌀가루의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성

김문수 ,  서동순 ,  장판식 외 1명

한국식품과학회지

2001 .04

Quality and Digestibility Characteristics of Rice cake with Heat-moisture Treated Brown Rice

Min-Ji Kim ,  Hyun-Jung Chung

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

저장 온도 및 가열 방법이 밀가루겔 및 식빵의 조직 특성에 미치는 영향

고하영 ,  윤계순

한국식품영양과학회지

1999 .06

Quality Characteristics of Rice Cake with Glutinous Rice and Oat Powder

Dong Hyeon Kim ,  Ji Hyun Kim ,  Hyeon Jung Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

식품의 동결중에 생성되는 빙결정에 미치는 동결조건의 영향

공재열 ,  김정한 ,  김민용 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .05

찹쌀 가루 용액으로 세척된 청결미의 품질 특성

고봉경

한국식품과학회지

2001 .08

Effects of Moisture Contents of Waxy Paddy on the Physical Properties of Dry-Milled Rice Flour in Comparison with Wet-Milled Rice Flour

Sang Sook Kim ,  Young Jin Kim

Food Science and Biotechnology

1995 .09