The Effect of Physicochemical Characteristics of Glutinous Rice Varieties on the Texture of Glutinous Rice Cake

Mi-Ra Yoon ,  Jieun Kwak ,  Jeom-Sig Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

떡 포장에 관한 연구(1)

신준섭 ,  조중연 ,  민춘기 외 1명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2012 .04

Quality Characteristics of Rice Cake with Glutinous Rice and Oat Powder

Dong Hyeon Kim ,  Ji Hyun Kim ,  Hyeon Jung Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

米菓製造用 稬米의 適性에 關하여

金銅淵

한국식품과학회지

1972 .09

쌀 이용 떡 만들기

김행란

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2004 .01

Effects of Partial Replacement of Rice Flour with Chemically Stabilized Rice Starches on the Textural Characteristics and the Storage Stability of Korean Plain Rice Cake

Da Mi Chung ,  Kwang Ok Kim

Food Science and Biotechnology

1996 .12

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 떡류의 영양학적 조명

우경자 ,  노정옥

식품산업과 영양

2003 .04

기후변화에 따른 떡류의 미생물학적 위해관리를 위한 권역별 모니터링

최송이 ,  정세희 ,  정명섭 외 9명

한국식품위생안전성학회지

2012 .01

떡볶이 떡의 미생물 안전성 및 식감 향상을 위한 유기산과 증숙 처리

천희순 ,  조원일 ,  이수진 외 2명

한국식품과학회지

2017 .10

당류 및 유화제 첨가농도에 따른 찹쌀떡 저장 중 물성 변화

박은미 ,  강미정 ,  김한수 외 2명

Food Science and Preservation

2012 .08

조랭이떡 저장 중 천연유래 프로피온산 생성 특성 분석

박희대 ,  채정규 ,  하상도

한국식품위생안전성학회지

2018 .01

떡의 유통기한 연장을 위한 포장재 개발

민춘기 ,  조중연 ,  신준섭

펄프·종이기술

2018 .12

떡의 산침지와 가열 살균이 떡 품질에 미치는 영향

정화빈 ,  유채린 ,  박현우 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

떡 포장 개선을 위한 국내 수도권 지역 소비자의 기호도 조사

최우석 ,  박상규 ,  이윤석

한국식품영양과학회지

2012 .03

Caking in food powders

Roge ,  Ruan ,  Young-Jin Choi 외 1명

Food Science and Biotechnology

2007 .06

Rice Cake Production Using Black Rice and Medium-grain Brown Rice

Jong-Dae Kim ,  Jin-Cheol Lee ,  Fu-Hung Hsieh 외 1명

Food Science and Biotechnology

2001 .06

다양한 Surfactants의 가래떡 노화 억제 기능

신완철 ,  송재철

한국식품영양과학회지

2004 .08

Textural Properties of Processed Foods Produced from Newly Developed Non-Glutinous Rice Cultivars

Mi-Sun Ha ,  Yi-Woo Roh ,  Kwon-Pyo Hong 외 7명

Food Science and Biotechnology

2007 .10