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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국보육학회 한국보육학회지 한국보육학회지 제8권 제4호
발행연도
2008.12
수록면
1 - 16 (16page)

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본 연구는 보육교사들의 식품위생 및 안전에 관한 태도를 파악하여 실제적인 식품위생 및 안전교육프로그램 개발을 위한 기초자료를 개발하기 위해 실시되었다. 수원지역 보육시설 교사, 시설장 59명을 대상으로 질문지를 사용하여 자료를 수집하여 기술통계량을 분석하였다. 결과는 다음과 같다. 첫째, 보육교사의 식품위생 및 안전에 관한 인식도는 우리나라 식품에 대한 안정성에 대해 33.3%가 「매우 불안」, 25.7%가 「불안」, 「안전」과 「매우안전」은 각각 12.9%, 9.6%로 조사되었다. 또한 그 불안한 이유를 조산 결과 「저급, 수입농산물, 불량원료의 사용」이 18.6%, 다음으로 「식품의 생산과정을 신뢰할 수 없어서」가 11.9%, 「식품의 유통과정을 믿을 수 없어서」와 「과대언론 보도 등 언론영향」이 각각 10.2%, 「식품첨가물의 과다 사용」이 6.8%로 조사되었다. 둘째, 식품위생 및 안전에 관한 관심도는 「높다」, 「매우 높다」가 52.6%로 높게 나타났다. 셋째, 식품위생 및 안전에 관련된 정보획득 용이성에 관한 인식도는 59.6%가 정보를 얻기가 「매우 어렵다」, 「어렵다」라고 응답하였다. 또한 관련 정보의 획득 매체는 TV, 라디오 및 인터넷으로 조사되었다. 넷째, 보육교사의 식품위생 인식도 평가는 개인위생항목, 식품취급위생항목 및 기구 및 기기관리위생으로 나누어 조사하였는바 「개인위생항목」과 「식품취급위생항목」은 매우 인식도가 높았고 「기구 및 기기 관리위생」은 그보다는 낮게 나타났다. 본 연구결과에서 제시된 식품위생 및 안전에 관한 태도를 중심으로 영·유아측면에서는 실제적인 보육활동으로 연계되도록 다양한 주제의 발굴, 연관활동의 구성 및 다양한 교수매체의 개발되어야 하고, 교사와 부모를 위한 식품위생 및 안전교육이 고안되어야 할 것이다.
#Food Safety #식품안전 #식품위생 #Food Hygiene

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