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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김현아 (경남대학교) 정현영 (목포대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.3(Wn.94)
발행연도
2018.3
수록면
93 - 103 (11page)

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The purpose of this study was to investigate customer perception of food safety and food safety orientation behavior. A survey was conducted from 458 adults aged 20 and over. The results of this study showed as follows. Food safety was the most important consideration when purchasing food, followed by freshness, taste, nutrition, price, and quantity. 87.1% of respondents had more than usual concern about food safety, and women were more aware of food safety than men. The food safety information was usually acquired from the mass media (TV, radio, Internet). As for the reasons for food safety accidents, they pointed out in the order of lack of awareness of food safety, deficient sense of responsibility of the people who produce, lack of distribute and sell food products, and lack of legal system. In conclusion, it is expected that accurate information about food safety is efficiently communicated, and the government"s continuous effort is needed. In addition, effective ways to inform customers of food safety should be identified. Long-term views should be considered when develope food safety related policies and food safety education.
#Food safety #Customer perception #Behavior #Purchasing food #Food safety information

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 결과
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
Choe, J. S., Chun, H. K., Hwang, D. Y., & Nam, H. J. (2005). Consumer perceptions of food-related hazards and correlates of degree of concerns about food. Journal of the Korean Society of Food Science & Nutrition, 34(1), 66-74. google schola Choi, J. E., & Kim, Y. K. (2011). The relationships of consumers' objective knowledge, subjective knowledge, risk perception and purchase intention of organic food : A mediating effect of risk perception towards food safety. Culinary Science & Hospitality Research, 17(4), 153-168. google schola Chong, K. H. (2010). Strengthening of food sfety management for the health of people. Health & Welfare Forum, 27-36. google schola Grunert, K. G. (2005). Food quality and safety: Consumer perception and demand. European Review of Agricultural Economics, 32(3), 369-391. google schola Han, W. G., & Lee, K. J. (1991). Study on the consumer recognition of food safety and food additives. Korean Journal of Food & Cookery Science, 7(4), 23-34. google schola

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