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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.12
- 수록면
- 1,188 - 1,194 (7page)
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DSS로 대장염을 유도한 C57BL/6 마우스에게 잡곡(보리, 수수, 기장)과 죽염, 종균(AB, ABL)을 접종한 메주로 만든 고추장을 섭취시켰다. MG-AB와 MG-ABL을 섭취한 마우스는 control에 비교해 대장의 길이를 증가시키고, 무게/길이비율은 감소시켜 대장염의 염증반응을 억제시켰다. MG-ABL은 혈청에서 IL-6의 발현을 control과 MG-AB군에 비해 유의적으로 감소시켰고, apoptosis 관련 인자인 Bax와 Bcl-2의 발현을 조절하여 apoptosis를 유도하였다. 따라서 MG-ABL은 발효 시 첨가된Lab. plantarum로 인해 대장 조직의 손상을 억제하고 전염증성 사이토카인과 apoptosis 관련 인자를 조절하여 대장염을 억제하는 것으로 나타났다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (27)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Shin DH / 1996 / Studies on the physicochemical characteristics of traditional Kochujang / Korean J Food Sci Technol 28 : 157 ~ 161
[학술지(정기간행물)] - Shin DH / 1996 / Studies on taste components of traditional Kochujang / Korean J Food Sci Technol 28 : 152 ~ 156
[학술지(정기간행물)] - 이숙희 / 2003 / 고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 고추장의 체중 및 지방조직과 혈청내의 지질감소효과 / 한국식품영양과학회지 32 (6) : 882 ~ 886
[학위논문] - Lui FF / 2015 / Anti-obesity and colon cancer preventive effects of Kochujang in C57BL/6J mice / MS / Pusan National University
[학술지(정기간행물)] - 이호영 / 2008 / 순창 전통고추장의 발효 특성과 in vitro 항돌연변이 및 항암효과 / 대한암예방학회지 13 (4) : 316 ~ 323
[학술지(정기간행물)] - Shin DH / 1996 / Studies on taste components of traditional Kochujang / Korean J Food Sci Technol 28 : 152 ~ 156
[학술지(정기간행물)] - 이숙희 / 2003 / 고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 고추장의 체중 및 지방조직과 혈청내의 지질감소효과 / 한국식품영양과학회지 32 (6) : 882 ~ 886
[학위논문] - Lui FF / 2015 / Anti-obesity and colon cancer preventive effects of Kochujang in C57BL/6J mice / MS / Pusan National University
[학술지(정기간행물)] - 이호영 / 2008 / 순창 전통고추장의 발효 특성과 in vitro 항돌연변이 및 항암효과 / 대한암예방학회지 13 (4) : 316 ~ 323
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