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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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Inhibitory Effects of Kochujang Extracts on the Tumor Formation and Lung Metastasis in Mice
Journal of Food Science and Nutrition
2001 .09
가공방법을 달리하여 열풍건조한 고춧가루가 고추장의 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2003 .08
홍삼 첨가에 따른 고추장의 이화학적 특성 변화
한국식품영양과학회지
1999 .08
전통 고추장의 품질특성
한국식품과학회지
1996 .02
고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 이화학적 특성 변화
한국식품영양과학회지
1997 .12
고추장 메주와 고추 품종별 고추장의 발효특성 비교
한국식품과학회지
1998 .08
고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 맛성분의 변화
한국식품영양과학회지
1997 .12
방사선 조사 고추장의 발효 특성
한국식품과학회지
1998 .08
감초, 겨자 및 키토산을 첨가한 저염 고추장의 특성 변화
한국식품영양과학회지
2010 .04
전통 고추장의 맛성분
한국식품과학회지
1996 .02
전통 장류의 체중감소 및 지질저하 효과
한국식품영양과학회지
2006 .11
Red Pepper Powder and Kimchi Reduce Body Weight and Blood and Tissue Lipids in Rats Fed a High Fat Diet
Journal of Food Science and Nutrition
2002 .06
복숭아 품종별 페이스트를 이용한 고추장의 품질 특성
Food Science and Preservation
2018 .02
Fermented Kochujang Supplement Shows Anti-obesity Effects by Controlling Lipid Metabolism in C57BL/6J Mice Fed High Fat Diet
Food Science and Biotechnology
2008 .04
고추장 발효 중 갈변 요인에 대한 분석
한국식품과학회지
2000 .10
전통 고추장의 레올로지 특성
한국식품과학회지
2000 .12
가열 처리에 의한 고추장의 특성 변화
한국식품과학회지
2000 .08
개량메주 종류에 따른 사과고추장의 숙성중 품질 특성
한국식품영양과학회지
2003 .06
저장조건에 따른 전통고추장의 성분 특성 변화
한국식품과학회지
2002 .06
Antiobesity Effect of Major Korean Spices (Red Pepper Powder, Garlic and Ginger) in Rats Fed High Fat Diet
Journal of Food Science and Nutrition
2005 .03
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