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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이상유 (중앙대학교) 우소영 (중앙대학교) 전향숙 (중앙대학교)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제51권 제1호
발행연도
2018.3
수록면
26 - 36 (11page)

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Terahertz (THz) represents the portion of the electromagnetic radiation between the microwave and the infrared region and is within the frequency range of 0.1-10 THz. The ability of THz waves to pass through a wide variety of packaging materials, combined with their ability to characterize the molecular structure of many substances makes it an attractive tool for the application of food quality and safety management. This review provides current information on application of THz spectroscopy/imaging technology for food quality and safety management. The THz spectroscopy/imaging technology has been shown to be useful for detecting foreign bodies, vitamin/moisture, pesticides, antibiotics, melamine etc. However, major barriers to the adoption of THz spectroscopy/imaging for food quality and safety management include THz signal loss in heterogeneous food matrices, high costs of sources and detectors, and absence of a library for the wide group of food compounds. Further research is needed to overcome these barriers.
#Terahertz spectroscopy #Imaging #Food quality #Food safety

목차

Abstract
서론
테라헤르츠 분광/영상 기술
테라헤르츠 분광/영상 기술의 식품분야에의 응용
결론
참고문헌

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
Applied Research and Photonics, Inc. / 2008 / Terahertz Spectroscopy Brings a New Dawn of Biological Research, USA google schola Baek SH / 2014 / Detection of melamine in foods using terahertz time-domain spectroscopy / J. Agric. Food Chem. 62:5403~5407 google schola Baek SH / 2016 / Detection of methomyl, a carbamate insecticide, in food matrices using terahertz time-domain spectroscopy / J. Infrared Millim. Terahertz Waves 37:486~497 google schola Choi MK / 2004 / Potential for detection of explosive and biological hazards with electronic terahertz systems / Phil. Trans. R. Soc. Lond 362:337~349 google schola Chua HS / 2004 / Terahertz time-domain spectroscopy of wheat grain. Infrared and Millimeter Waves / 2004 and 12th International Conference on Terahertz Electronics, 2004. Conference Digest of the 2004 Joint 29th International Conference :399~400 google schola

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