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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김태완 (한국식품연구원)
저널정보
한국식품영양과학회 식품산업과 영양 식품산업과 영양 제22권 제2호
발행연도
2017.12
수록면
49 - 53 (5page)

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목차

증류주 시장 현황
증류주 유래 그리고 세계 증류주와 우리나라 전통 증류주의 현주소
토종 증류주 전용 균주 자원화(Software적 정체성 확립)
전통 증류기술의 현대화(Hardware적 정체성 확립)
숙성 증류주 산업화(숙성을 통한 고부가가치 실현)
종적, 횡적 융합연구를 통한 전통 증류주 세계화
참고문헌

참고문헌 (18)

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International Wine and Spirit Record. IWSR Forecast Global Summary 2017. https://www.theiwsr.com (accessed Dec 2017). Allied Market Research. Alcoholic Beverages Market. https://www.alliedmarketresearch.com (accessed Dec 2017). 국세청. 국세통계서비스. 2016년 국세통계연보. http://stats. nts.go.kr (accessed Dec 2017). Kim TW. 2017. New Product Development of Korean Distilled Spirits, Soju. Think Book, Seoul, Korea. google schola 이종기, 문세희, 배균호, 김재호, 최한석, 김태완, 정철. 2016. 증류주개론. 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사. 광문각, 경기.

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