특급호텔 근로자의 근무부서에 따른 건강인식과 식습관

이은정; 김주연

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이은정 (신한대학교) 김주연 (신한대학교)

저널정보: 한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제13권 제3호(통권 제36호)

발행연도: 2017.9

수록면: 137 - 149 (13page)

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This study explored health consciousness and eating habits of workers at Deluxe hotels according to the working department in Seoul and Gyonggi-do. To determine health levels, this study focused on present health condition, smoking amount a day, regular exercise frequency, and shift working. The study also examined food intake patterns such as meal regularity, eating speed, reason to skip the breakfast, lunch time, dinner time, late-night meal, and snack frequency. Out of 240 subjects, 145 (63.6%) were males and 83 (36.4%) were females. Majority of workers (86.9%) graduated from university. A majority (57.0%) worked more than 10 years. 85(37.3%) worked at the kitchen, 57(25.0%) worked at Food & Beverage, 35(15.4%) worked at Front office, 23(10.1%) worked at the Housekeeping and 28(12.3%) worked at other departments. The workers at the kitchen didn’t eat regularly and slowly enough than those who worked at other departments. Also, they showed lowest healthy eating habits. This study shows that workers at kitchen need to take better care of their health and dietary habits.

#health consciousness #dietary habits #workers in Deluxe hotel #working department

참고문헌 (33)

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[학술지(정기간행물)] - 구슬 / 2013 / 성인의 외식 빈도와 관련된 식습관 및 생활습관 요인 분석 / 한국식품영양과학회지 42 (5) : 705 ~ 712

[학위논문] - 金起永 / 1996 / 호텔廚房의 施設配置管理시스템 모델 開發에 관한 硏究 : 人間工學的空間配置모델을 中心으로 / 박사 / 京畿大學校大學院

[학술지(정기간행물)] - 김명희 / 2011 / 충남 일부 지역 대학생의 야식 섭취 실태 / 동아시아식생활학회지 21 (4) : 563 ~ 576

[학술지(정기간행물)] - 김미자 / 2013 / 대전지역 남녀 대학생의 영양지식, 식습관,생활습관 비교 연구 / 한국생활과학회지 22 (6) : 701 ~ 709

[단행본] - 김성혁 / 2016 / 호텔관광경영론 / 백산출판사 : 86 ~ 89

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