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학술저널
저자정보
구슬 (영남대학교) 박경 (영남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제42권 제5호
발행연도
2013.5
수록면
705 - 712 (8page)

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본 연구에서는 제4기 국민건강영양조사 중 성인 남녀를 대상으로 외식 현황과 이와 관련된 인구사회학적 특성, 영양섭취 수준, 식습관 등을 분석하였다. 본 연구의 결과를 요약하면 첫째, 남성이 여성과 비교하여 외식을 자주하는 경향을 보였고, 도시에 거주하는 젊은 성인일수록, 가구소득 및 교육 수준이 높을수록 더 자주 외식을 하는 것으로 보였다. 둘째, 외식 빈도에 따라 영양 섭취 기준 대비 영양소 섭취비율을 분석한 결과 남녀의 패턴이 유사한 경향을 보였는데, 외식을 자주 하는 사람에게서 대부분의 영양소 섭취가 더 높은 반면 탄수화물 및 조섬유의 섭취는 더 낮은 수준을 보였다. 또한 외식 빈도가 높은 그룹에서 낮은 그룹에 비해 에너지/지방 과잉 섭취자의 비율이 더 높은 경향을 보였다. 셋째, 외식 빈도에 따른 아침 결식률을 분석한 결과, 남녀 모두 외식을 자주 하는 사람일수록 아침결식률이 더 높았고, 특히 이는 여성에게서 두드러졌다. 넷째, 대상자의 한국인 식생활 지침 실천도를 분석한 결과, 나이가 많은 여성일수록 식생활 지침 실천도가 더 높은 것으로 보였고, 남녀 모두 외식을 자주 하는 사람일수록 식생활 지침 실천 점수가 더 낮은 경향을 보였다. 이를 바탕으로 구체적인 문항에 대한 실천도를 비교한 결과, 성별, 연령별로 상이한 식생활 문제점이 파악되었다. 따라서 한국인 식생활 중 외식의 비중이 꾸준히 높아지고 있는 가운데, 성인의 건강한 외식 관련 식생활 문화에 기여하기 위한 공중보건안이 마련되어야 하며, 이러한 영양교육 및 정책 마련 시 본 연구 결과에 근거하여 집단의 특성에 따라 외식 관련 식습관문제점이 차이가 있음을 고려하여야 한다.
#out-of-home eating #Korean adults

목차

Abstract
서론
대상 및 방법
결과
고찰
요약
문헌

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 한경수 / 2004 / 한국식품연감 내용 분석에 의한 한국 외식산업 현황분석 / 한국식생활문화학회지 19 (3) : 313 ~ 325 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 김덕희 / 2005 / 도시지역 직장인들의 외식행동에 관한 연구(Ⅰ) - 일반적 특성과 외식행동과의 관련성 중심으로 - / 한국식품영양학회지 18 (3) : 241 ~ 253 google schola 3. [인터넷자원] - Korea National Statistical Office / / Korean statistical information service: An investigation of consumer prices google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 최미경 / 2008 / 외식관련 식생활 위험군 분석 및 외식 행동 전략 도출 - 제3기 국민건강영양조사 20세 이상 성인 자료 분석 - / 한국식품영양학회지 21 (4) : 536 ~ 544 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 정효지 / 2007 / Dining-out behaviors of residents in Chuncheon city, Korea, in comparison to the Korean National Health and Nutrition Survey 2001 / Nutrition Research and Practice 1 (1) : 57 ~ 64 google schola

이 논문의 저자 정보

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