중소기업 두부 제품의 브랜드 포지셔닝 전략 연구

이승환

doi:10.17548/ksaf.2017.09.30.309

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이승환 (동양대학교)

저널정보: 한국전시산업융합연구원 한국과학예술융합학회 한국과학예술포럼 Vol.30

발행연도: 2017.9

수록면: 309 - 319 (11page)

DOI: 10.17548/ksaf.2017.09.30.309

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국내에서 소비되는 전체 콩 사용량으로 본 최종단계 식품별 사용비중은 두부류가 가장 많이 차지하고 있으며 대기업이 장악하고 있어 지방의 중소기업에서 시장 진입을 위해서는 국내산콩을 사용한 차별화가 필요하다. 본 연구에서는 지방 중소기업이 두부시장에 신규 진출하려고할 때 고려해야할 제품개발에 따른 포지셔닝 전략을 제시하였다. 현재 시장에서 판매되는 두부의 제품에 대한 조사 분석을 하였으며, 이들과 차별화하면서 시장에 안착하기 위한 개발 방향 및 컨셉을 도출하기 위해 국내외 두부제품을 조사하여 포지셔닝 및 컨셉별 키워드 연관도를 제시하였다.
연구의 결과는 다음과 같다. 최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 소비성향에 따른 두부제품이 기능성 및 차별화된 제품으로 다양해지고 있다. 따라서 제품의 포장에는 국내산 Non GMO표기, HACCP, 국내산100%, 고농도, 경도, 당도, 사포닌, 첨가제 등을 전면에 표기함으로써 시중에 판매되는 일반 두부제품과의 차별화 전략을 제시하였다.

#Soybean Industry (콩산업) #Bean Curd (두부) #Brand Positioning (브랜드 포지셔닝)

참고문헌 (10)

참고문헌 신청

[학술지(정기간행물)] - 김형석 / 2012 / 중소기업 브랜드 개발 전략 및 브랜드 런칭을 위한 프로세스(Process)프레임 개발 / 디자인지식저널 (22) : 107 ~ 116

[학술대회논문] - Lee, Jin Kook / 2016 / Impact of SME-suitable Business Area Designation on the Korean Tofu Market / The Korea Academic Society Of Industrial Organization

[보고서] - Korea Agricultural and Fisheries Food Distribution Corporation / 2016 / 2016 Processed Food Subdivision Market Status - Tofu Market

[단행본] - Aaker, D.A / 1991 / Managing brand equity / The free press

[인터넷자원] - / / www.choroc.com

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