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Seon-Joo Park (Gachon University) Mi-Ok Kim (Sungkyunkwan University) Jung Hoan Kim (Eulji University) Sehyun Jeong (Gachon University) Min Hee Kim (Eulji University) Su-Jin Yang (Seoul Women’s University) Jongsung Lee (Sungkyunkwan University) Hae-Jeung Lee (Gachon University)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.22 No.1
발행연도
2017.3
수록면
16 - 20 (5page)

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This study investigated the antioxidant activity of functional beverage concentrates containing herbal medicine extracts (FBCH) using various antioxidant assays, such as 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, 2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid (ABTS) radical scavenging activity, and reducing power assay. The total polyphenolic content of FBCH (81.45 mg/100 g) was higher than Ssanghwa tea (SHT, 37.56 mg/100 g). The antioxidant activities of FBCH showed 52.92% DPPH and 55.18% ABTS radical scavenging activities at 100 mg/mL, respectively. FBCH showed significantly higher antioxidant activities compared to the SHT (DPPH, 23.43%; ABTS, 22.21%; reducing power optical density; 0.23, P<0.05). In addition, intracellular reactive oxygen species generation significantly decreased in a concentration-dependent manner following FBCH treatment. These results suggest that the addition of herbal medicine extract contributes to the improved functionality of beverage concentrates.
#antioxidant activity #herbal medicine extract #polyphenol #functional beverage #free-radical scavenging

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

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[학술지(정기간행물)] - Kovács P / 1996 / Lipid peroxidation during acute stress / Pharmazie 51 : 51 ~ 53 google schola [학술지(정기간행물)] - McEwen BS / 2004 / Protection and damage from acute and chronic stress : allostasis and allostatic overload and relevance to the pathophysiology of psychiatric disorders / Ann NY Acad Sci 1032 : 1 ~ 7 google schola [학술지(정기간행물)] - Esch T / 2002 / The role of stress in neurodegenerative diseases and mental disorders / Neuro Endocrinol Lett 23 : 199 ~ 208 google schola [학술지(정기간행물)] - Kumar P / 2006 / Effect of resveratrol on 3-nitropropionic acid-induced biochemical and behavioural changes : possible neuroprotective mechanisms / Behav Pharmacol 17 : 485 ~ 492 google schola [학술지(정기간행물)] - Lampe JW. / 1999 / Health effects of vegetables and fruit: assessing mechanisms of action in human experimental studies / Am J Clin Nutr 70 : 475s ~ 490s google schola

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