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Isolation and Growth Characterization of Gluconobacter oxydans GV30-1 from Korean Traditional Vinegar
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
Acetobacter pasteurianus A11-2와 도라지를 이용하여 제조한 발효식초의 품질 특성
한국식품영양학회지
2020 .01
식초산업의 현황과 기능성 그리고 발전 전략
식품과학과 산업
2020 .06
식초 산업의 발전사와 최근 현황
식품과학과 산업
2022 .03
초산균을 달리하여 제조한 사과식초의 품질특성
한국식품영양학회지
2024 .08
Domestic and Overseas Vinegar Industry Status
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Identification and characterization of a new isolated Lactobacillus harbinensis from traditionally fermented vinegar
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
Quality Analysis, Ginsenosides and Fragrance Compounds Comparison of White Ginseng Vinegar, Red Ginseng Vinegar and Black Ginseng Vinegar
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2022 .10
Quality Characteristics and Physiological Activities of Strawberry Vinegars Using Acetobacter pasteurianus SRCM60009
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
Selection of Acetic Acid Bacteria for Ginseng Vinegar Manufacturing and Functionality of Ginseng Vinegar
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
In vitro and in vivo effects of polysaccharides isolated from Korean persimmon vinegar on intestinal immunity
Applied Biological Chemistry
2015 .01
전통 식초의 종류와 제조방법에 관한 문헌 연구
식품과학과 산업
2016 .12
Analysis of Quality Characteristics of Grain Vinegars According to Manufacturing Processes and Production Environments
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2024 .10
Quality Characteristics of Commercial Grape Vinegar during Long-Term Storage
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
식초의 농도가 초밥의 식품안전성 및 품질에 미치는 영향
한국식품위생안전성학회지
2016 .01
The Quality Characteristics of Vinegar Prepared with Different Forms of Black Garlic
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
Immunomodulatory and Anti-Metastatic Activities of a Crude Polysaccharide Isolated from Korea Apple Vinegars
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
Optimization of Culture Conditions and Cryoprotectants to Use Food-grade Ingredients of Acetobacter pasteurianus SRCM101386
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
The Changes of Chemical Characteristics of Acetobacter Orleanensis KACC 11736 in the Broth with Various Sucrose Content
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Investigation into factors influencing antioxidant capacity of vinegars
Applied Biological Chemistry
2016 .01
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