[P4-18] 우렁이 및 우렁이 가공품의 저장중 미생물학적 변화

오병태 ,  최성길 ,  조성환

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

원료콩이 다른 된장의 이화학적특성 비교

심동준 ,  김수연 ,  고종민 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

부분육의 저장중 품질특성에 대한 변화

배수익 ,  김명호 ,  박기재 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

된장의 영양적 고찰

이택수

식품공업

1976 .01

친환경농업-왕우렁이 농법

전국농업기술자협회

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

[P3-12] 주정 처리한 멸치 분말을 첨가한 된장의 이화학적 특성

정은봉 ,  김병기 ,  장해진 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

충남지역 전통식 된장의 숙성 기간 중 품질특성 변화

이정 ,  조윤정 ,  이종국 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

칼슘강화 고추장의 이화학적 특성 및 저장 중 품질 변화

송진주 ,  윤샛별 ,  김영애 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

충남지역 전통식 된장의 제조 직후 품질특성

이정 ,  조윤정 ,  이종국 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

[P2-30] 충북 전통 메주와 된장의 품질 특성

김기식 ,  오은희 ,  최혜선 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

죽순분말을 첨가한 전병의 품질특성

문은우 ,  박헌조 ,  박정숙 외 1명

Food Science and Preservation

2015 .06

간장 및 된장의 산업화

김종규

식품기술

1995 .01

[P2-51] 전통된장 제조에 이용한 다양한 콩의 이화학적 품질특성

문혜경 ,  이수원 ,  문재남 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

지방질의 산화에 대한 된장 및 그 추출물의 항산화 특성

최홍식 ,  박경숙 ,  문갑순 외 1명

한국식품영양과학회지

1990 .04

[P6-48] 대나무수액을 이용하여 제조한 된장의 품질특성

조숙현 ,  최용조 ,  허재영 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P2-38] 죽순첨가가 토하배추김치의 숙성 중 특성에 미치는 영향

박영희 ,  정난희 ,  전은례

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

인산염과 가스흡수제 첨가 된장의 저장 중 이화학적 변화

이정석 ,  송경빈

Food Science and Preservation

2006 .12

수도작 친환경농업에 있어서 오리 및 우렁이농법 비교

박영학

한국유기농업학회 심포지엄

2002 .01

[P5-61] 발아 대두 및 발아 검은콩을 이용하여 제조한 된장의 이화학적 특성

김형은 ,  김용석 ,  김민화 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

된장의 갈변억제

임성일

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2007 .09