[P5-72] 발아 대두 및 발아 검은콩을 이용하여 제조한 된장의 효소활성 및 미생물학적 변화

김형은 ,  김용석 ,  김민화 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P2-89] 발아 우리밀의 제조 조건 설정과 발아 우리밀의 이화학적 특성

장선아 ,  윤영 ,  전현일 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

발아 대두 및 검정콩으로 제조한 된장의 품질 특성

김형은 ,  한송이 ,  정진보 외 2명

한국식품과학회지

2011 .06

원료콩이 다른 된장의 이화학적특성 비교

심동준 ,  김수연 ,  고종민 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

대두의 발아시간이 분리 균주로 제조한 청국장의 품질 특성에 미치는 영향

정진보 ,  최승권 ,  정도연 외 2명

한국식품과학회지

2012 .02

침지 및 발아 시간에 따른 발아 새일미의 이화학적 품질 특성

정범균 ,  최갑성 ,  천지연

Food Science and Preservation

2018 .06

[P2-05] 발아시간과 발효시간을 달리하여 제조한 발아 청국장의 이소플라본 함량 및 이화학적 특성

정진보 ,  김민화 ,  한송이 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

명조건에서 발아시킨 은하콩의 발아특성 및 아이소플라본 함량 변화

최선정 ,  최웅규

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

대두의 발아 및 추출 방법에 따른 활성물질 및 항산화 활성

오예진 ,  황은선

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

발아기간에 따른 벼(Oryza sativa L.)의 부위별 효소저해활성

김민영 ,  이상훈 ,  장귀영 외 6명

한국식품영양과학회지

2013 .06

발아(sprout)식품의 유효 이용

석호문

식품기술

2004 .01

발아기간에 따른 벼(Oryza sativa L.)의 화학성분 변화

김현영 ,  황인국 ,  김태명 외 6명

한국식품영양과학회지

2011 .09

고압처리가 발아벼의 항산화 성분과 활성에 미치는 영향

김민영 ,  이상훈 ,  장귀영 외 6명

한국식품영양과학회지

2013 .11