감식초 제조를 위한 초산발효 최적 조건 및 감식초의 품질특성

정석태 ,  김지강 ,  장현세 외 2명

Food Science and Preservation

1996 .12

반응표면분석에 의한 감식초 제조조건의 최적화

정용진 ,  이기동 ,  김광수

한국식품과학회지

1998 .10

한국 재래닭을 보존하는 것은 나의 소명

대한양계협회

월간양계

2004 .01

2 단계 발효에 의한 감식초의 성분 변화 (2)

정용진 ,  서지형 ,  박난영 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

2 단계 발효에 의한 감식초의 성분 변화 (1)

정용진 ,  서지형 ,  박난영 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

재래닭의 특성 및 개량현황

최철환

월간양계

2005 .01

한국 재래닭의 보존과 이용

오봉국

월간 닭고기

2005 .01

전통식 천연발효식초 개발을 위한 부원료 선호도 조사

장세영 ,  우승미 ,  정용진

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

진공농축에 따른 감식초의 이화학적 특성 변화

이부용 ,  육진수

한국식품과학회지

1999 .08

광환경에 대한 한국재래닭의 성장반응

서옥석 ,  나재천 ,  강보석 외 5명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

1998 .11

재래닭 산업화에 주력

대한양계협회

월간양계

1997 .01

한국 재래닭 품질 인증 받는다

대한양계협회

월간양계

2005 .01

재래닭의 계통조성 현황

최철환

월간양계

2001 .01

한국 재래닭의 보존과 이용(II)

오봉국

월간 닭고기

2005 .01

시판 감식초의 이화학적 특성 및 생리적 기능성

김성렬 ,  정현주 ,  이경행

Korean Journal of Agricultural Science

1997 .12

감식초 농축액들의 향기성분 분석에 대한 전자코의 적용

이부용

한국식품과학회지

1999 .04

한국재래닭의 사양관리 체계

이상진

한국가금학회 심포지움

1998 .04

감식초 청징화를 위한 Pectinase 처리조건의 모니터링

정용진 ,  이기동 ,  이명희 외 3명

한국식품영양과학회지

1999 .08

숙성기간에 따른 감식초의 휘발성 성분 변화

정우철 ,  백형희 ,  신동화

한국식품과학회지

2019 .10

제조방법을 달리하여 제조한 조미굴 통조림의 제조 및 품질특성

박준석 ,  박두현 ,  공청식 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2018 .05