오메기술의 항산화 및 발효 특성

임혜란 ,  신동범 ,  박성수

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

유산균 발효에 의한 골드키위 발효물의 항산화 효능 증진

류지연 ,  박현정 ,  문정용 외 3명

Food Science and Preservation

2018 .04

Bacillus subtilis KMKW4를 이용한 백미 및 아마란스 발효물의 이화학적 특성 및 생리활성

양수진 ,  이래현 ,  홍주헌

한국식품영양과학회지

2015 .04

국제적으로 본 발효단백의 실용화

이종진

식품공업

1977 .01

[P8-21] Bacillus 복합균주로 발효시킨 발효물의 항당뇨 효능

임성일 ,  성기승 ,  송선미 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

인삼꽃 발효 조건에 따른 항산화활성

윤영식 ,  정수지 ,  김경희 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

발효 미생물에 따른 인삼꽃의 항산화 활성

김경희 ,  김다미 ,  변명우 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .05

Bacillus subtilis HA를 이용한 soybean grit의 고체발효 기간에 따른 생리활성물질 생산 및 항산화 효과

김지은 ,  이삼빈

한국식품과학회지

2009 .04

Bacillus subtilis를 이용한 뽕잎 발효 특성

서승호 ,  박성은 ,  김은주 외 2명

한국식품영양과학회지

2017 .01

생물전환된 품종별 대두 발효물의 주요 지표성분 함량 및 분석법 검증과 항산화 활성 평가

정태동 ,  신기해 ,  김재민 외 9명

한국식품영양과학회지

2016 .05

대두 발효식품으로부터 분리한 Bacillus subtilis HS 25가 생산한 항균물질의 특성

박석규 ,  류현순 ,  이상원

Food Science and Preservation

2008 .04

유청을 이용한 Bacillus subtilis와 Lactobacillus plantarum의 혼합발효를 통한 γ-aminobutyric acid와 생리활성물질 강화

김근영 ,  임종순 ,  이삼빈

한국식품과학회지

2018 .12

[P6-16] 미생물 복합발효에 의한 항산화 물질 생산특성과 항산화 활성

김성호 ,  김인호 ,  이유순 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

특집 - 계분발효의 다양성과 효과적인 발효방법 - 농장규모와 목적에 맞는 발효시설 선택이 중요 -

김태환

월간양계

2009 .01

발효식품

유주현

식품과학과 산업

1988 .06

발효식품(醱酵食品)

曺哉銑

한국식품연구문헌총람

1974 .06

발효식품(醱酵食品)

鄭東孝

한국식품연구문헌총람

1973 .06

[P3-96] 고초균에 의한 조직대두단백 발효물이 첨가된 쿠키의 품질 특성

조현기 ,  서지현 ,  이삼빈

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

고초균 발효에 의한 홍삼박 발효물에 쑥 분말 첨가에 따른 물리화학적 및 항산화적 특성

정혜원 ,  김지은 ,  서지현 외 1명

한국식품영양과학회지

2010 .09