[P3-27] Effect of Konjac on the Improvement of Gel Properties and Fishy Smell of Giant Squid (Ommastrephes bartrami) Surimi-Based Product

Seung Hwa Choi; Sang Moo Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Seung Hwa Choi (강릉대학교) Sang Moo Kim (강릉대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 International symposium and annual meeting

발행연도: 2009.11

수록면: 266 - 266 (1page)

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