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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정애영 (영산대학교) 이준혁 (영산대학교)
저널정보
한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제25권 제2호(통권 제91호)
발행연도
2016.4
수록면
107 - 124 (18page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2016

외식프랜차이저 선택결정요인이 경영성과 및 재계약의도에 미치는 영향 : 부산지역 외식프랜차이지를 중심으로
정애영 ,  이준혁 호텔경영학연구 2016.04 학술저널
외식프랜차이즈 선택결정요인이 경영성과 및 재계약의도에 미치는 영향 : 부산지역 외식프랜차이지를 중심으로
정애영 외식창업경영 2016.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구는 외식프랜차이저의 선택결정요인이 경영성과 및 재계약의도에 미치는 영향에 대해 알아보고자 선행연구를 토대로 기업가정신, 표준화, 교육지원, 브랜드명성, 마케팅지원, 메뉴관리, 신뢰, 갈등관리, 지식공유, 경영성과 및 재계약의도 등의 관련 변수를 도출하고 그들의 상관관계를 파악해 보고자 하였다. 본 연구에서는 부산지역의 외식프랜차이지들을 대상으로 자기기입식에 의한 설문조사를 수행하였다. 총 207부의 유효한 설문지를 확보한 후 SPSS for Window 18.0과 AMOS 18.0으로 실증분석을 수행하였다. 신뢰도분석 결과 각 요인은 신뢰도를 확보하였으며, 확인요인분석결과 집중타당성이 있는 것으로 판단하였으며, 또한 상관관계분석을 통해 살펴본 결과 판별타당성이 있는 것으로 나타났다. 구조모형분석결과 외식프랜차이지들의 외식프랜차이저 선택결정요인에서 경영성과에 영향을 미치는 것은 메뉴관리인 것으로 나타났으며, 교육지원은 오히려 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 재계약의도에 영향을 미치는 요인은 메뉴관리와 신뢰인 것으로 나타났다. 이러한 결과는 표본의 수가 절대적으로 부족한 것으로 판단되어 2차 분석을 시도하였다. 다중회귀분석결과 경영성과에는 메뉴관리, 신뢰, 브랜드명성 등의 순으로 영향을 미쳤으며, 교육지원은 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 재계약의도에 영향을 미치는 요인도 역시 메뉴관리, 신뢰, 브랜드명성으로 나타났다. 따라서 가설1과 가설2는 부분적으로 지지되었다. 또한 경영성과는 재계약의도에 유의한 영향을 미쳐 가설3은 지지되었다. 한편 업종 및 규모에 따른 차이를 파악하기 위해 다중회귀분석 및 one-way ANOVA분석을 시도한 결과 한식당(신뢰＞기업가정신, 신뢰＞브랜드명성), 커피숍(메뉴관리＞갈등관리＞신뢰), 치킨점(신뢰) 등으로 나타나 업종에 따라 영향관계는 다른 것으로 나타났다. 또한 규모에 따른 차이를 파악하기 위해 업장의 평수 및 매출규모에 따른 차이를 분석한 결과 평수에 따라 갈등관리, 메뉴관리, 경영성과, 재계약의도에서 차이를 나타내고 있었으며, 월매출차이에 따른 차이분석을 시도한 결과에서도 기업가정신과 교육지원이 월매출 3000만 원 이상의 외식프랜차이지 기업에서 높게 나타났다. 따라서 가설4는 부분적으로 지지되었다. 한편, 표본의 수가 한정된 것, 공간적 시간적 범위의 한계 등 본 연구의 한계점 및 향후 연구방향에 관하여 논하였다.
#Food service franchise #Determinant factors of selecting food service franchisor #Management performance #Intention of recontract #외식프랜차이즈 #외식프랜차이저 선택결정요인 #경영성과 #재계약의도

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론
참고문헌
국문초록

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