Beef Tenderloin Steak의 가열 조리조건에 따른 물리 화학적인 변화

이종호; 김종욱

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이종호 김종욱

저널정보: 한국외식산업경영학회 외식산업경영연구 외식산업경영연구 제1권 제1호

발행연도: 2005.12

수록면: 81 - 93 (13page)

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