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나노 TiO₂ 코팅 필름은 식품 포장재에서 많이 사용하는 PU와 PVB-cellulose 두 가지 바인더에 나노 콜로이달 TiO₂를 각각 3%와 5%의 농도로 혼합제조하여 OPP 필름에 코팅하였다. PVB 바인더로 코팅한 필름이 PU 바인더(3%와 5%)보다 불균일하게 필름에 코팅이 되었다. 그러나 청변현상 방지 실험과 광분해 실험에서는 필름 코팅 상태와 상관없이 선도 유지 효과가 나타났다. MB를 사용한 광분해성 효과 측정 실험에서 나노 TiO₂의 광촉매 반응으로 인해 초기 30분부터 MB가 분해되는 것을 확인하였고, 콩나물 포장재 내에서 혐기성 호흡으로 발생하는 이취인 acetaldehyde는 나노 TiO₂ 코팅 필름이 대조구에 비해 농도가 감소하는 것을 확인하였다. 따라서 개발된 나노 TiO₂ 코팅 필름으로 콩나물의 청변 현상과 이취 제거로 인해 콩나물의 보관 수명을 연장할 수 있었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (10)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Lee JH / 1998 / Food industry and nutrition / Korean J. Food Nutr 3 : 8 ~ 13
[학술지(정기간행물)] - Choi HD / 2000 / Comparison of physicochemical and sensory characteristics of soybean sprouts from different cultivars / J. Korean Soc. Appl. Bi 43 : 207 ~ 212
[학술지(정기간행물)] - Lee YS / 2005 / Changes in the respiration, growth, and vitamin C content of soybean sprouts in response to chitosan of different molecular weights / Hortscience 40 : 1333 ~ 1335
[학술지(정기간행물)] - 조경심 / 2006 / 필름 포장된 콩나물의 유통 중 축적되는 이취의 종류 및 발생 특성 / 한국작물학회지 51 (3) : 220 ~ 226
[학술지(정기간행물)] - Toyoda M / 2004 / Effect of crystallinity of anatase on photoactivity for methyleneblue decomposition in water / Appl. Catal. B-Environ 49 : 227 ~ 232
[학술지(정기간행물)] - Choi HD / 2000 / Comparison of physicochemical and sensory characteristics of soybean sprouts from different cultivars / J. Korean Soc. Appl. Bi 43 : 207 ~ 212
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