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시중 유통 막걸리의 유기산 조성과 생리활성
한국식품과학회지
2011 .04
홍삼 전분을 이용한 홍삼막걸리의 제조 및 이화학적 성분 변화
Food Science and Preservation
2015 .06
발효 조건이 막걸리 술덧 유래 다당의 면역자극 활성에 미치는 효과
한국식품영양과학회지
2014 .12
막걸리에서 분리한 다당의 면역자극 활성에 미치는 효과
한국식품영양과학회지
2014 .02
약ㆍ탁주 발효과정 중 미생물 균총의 변화
한국식품과학회지
2005 .02
감초 첨가에 의한 탁주의 저장성 및 품질증진 효과
한국식품과학회지
2008 .04
한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산의 변화
미생물학회지
2009 .12
첨가하는 감의 가공형태에 따른 감막걸리 품질특성
Food Science and Preservation
2012 .02
키위를 첨가한 막걸리의 품질특성
한국식품영양과학회지
2013 .11
각종 누룩 균을 이용한 실험실조건에서의 막걸리 제조
한국균학회지
2002 .01
Aspergillus kawachii 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분
한국식품과학회지
2005 .12
Nitrite Scavenging and Alcohol Metabolizing Activities of Hot Water Extract from Makgeoly and Its Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Effect
생명과학회지
2010 .05
발효제 및 저장조건에 따른 생막걸리의 품질 특성 변화
동아시아식생활학회지
2017 .12
The Effect of Makgeolli on Blood Flow, Serum Lipid Improvement and Inhibition of ACE in vitro
생명과학회지
2010 .05
여주 분말 함유 쌀누룩을 이용하여 제조된 막걸리의 품질 특성 및 항산화 활성
Food Science and Preservation
2016 .04
발효조건에 따른 막걸리의 Biogenic Amines(BAs)의 생성과 생리활성
Food Science and Preservation
2016 .06
시판 누룩으로 제조한 막걸리의 품질특성과 biogenic amine 생성
한국식품과학회지
2013 .12
새싹삼 발효주의 발효기간 중 이화학적 특성 및 진세노사이드 함량변화
Food Science and Preservation
2018 .10
막걸리에서 분리한 Lactobacillus plantarum의 biogenic amine 생성능
한국식품과학회지
2014 .08
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