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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제15권 제2호
발행연도
2010.4
수록면
240 - 252 (13page)

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The purpose of this research was to develop risk communication (RC) strategy and educational web-site on food additives for elementary students and their parents to improve their perception on food additives and dietary life. First of all, a survey was conducted from 1,200 elementary children and their parents to diagnose the perception and information needs on food additives. The survey revealed that most children and their parents did not have enough knowledge on food additives and demanded the safety information on food additives. Second, previous researches on food communication were analyzed to develop a risk communication model, and it was directly applied in this study. Third, a web site (www.foodnara.go.kr/foodaddy) was developed to upload the education materials along with up-to-date information and classroom activities for teachers on food additives. Fourth, the developed homepage was evaluated by applying to about 100 children and parents each, and majority of them showed high levels of understanding (children 85.7%, parents 79%) and satisfaction (children 77.2%, parents 64%), and the effect of getting over the prejudice against food additives was observed. The RC model developed in this study could be applied to any food risk communication, and the content and materials in this web site including booklets, animations, and quiz could be used effectively to promote the communication on food additives. In the future, it will be necessary to advertise the web site to be utilized by various consumer levels and to update the contents continuously by developing consumer-friendly communication materials. (Korean J Community Nutrition 15(2): 240~252, 2010)
#food additives #risk communication #strategy #educational homepage

목차

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참고문헌 (18)

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1. [학술지(정기간행물)] - Ahn MS / 1998 / A Study on the purchase action of processed foods and the recognition for food additives of urban housewives / Korean J Food Culture 13 (2) : 119 ~ 126 google schola 2. [보고서] - Baeck BS / 2005 / Study on the consumer perception of food additives & educational material development google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 백병성 / 2006 / 식품첨가물에 관한 소비자의 인식과 정책방향- 소비자 정보를 중심으로 / 소비자학연구 17 (3) : 133 ~ 150 google schola 4. [보고서] - Cho YH / 2006 / Dietary intake of food additive by Korean population - Bleaching & color retention agent google schola 5. [보고서] - Choi SH / 2006 / Dietary intake of food additive by Korean population - Coal tar dye google schola

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