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한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제19권 제3호
발행연도
2010.6
수록면
127 - 147 (21page)

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본 연구는 패밀리 레스토랑 고객의 재방문의도 및 구전의도에 결정요인을 규명하기 위해 서비스품질과 음식품질이 각각의 서비스품질만족과 음식품질만족에 미치는 영향력의 관계를 확인하고 서비스품질과 음식품질이 재방문의도 및 구전의도에 미치는 간접적인 영향력의 관계는 어떠한지 살펴보고자 하였다. 아울러 서비스품질만족과 음식품질만족이 재방문의도 및 구전의도에 어떠한 영향력의 관계를 가지는지 살펴보고자 하였다. 조사는 대구지역의 패밀리 레스토랑을 이용고객을 대상으로 실시하였고, 총 271부를 분석에 사용하였으며, SPSS 14.0과 AMOS 16.0을 사용하여 분석을 실시하였다. 분석결과, 서비스품질은 서비스품질만족에 유의한 영향을 미치고, 음식품질은 음식품질만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 그 영향력은 서비스품질이 음식품질보다 더 큰 것으로 나타났다. 서비스품질만족과 음식품질만족은 재방문의도와 구전의도에 각각 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났고, 그 영향력은 음식품질만족이 서비스품질만족보다 더 큰 것으로 나타났다. 서비스품질과 음식품질이 재방문의도 및 구전의도에 미치는 간접적인 영향력은 모두 유의한 것으로 나타났고, 그 영향력은 음식품질이 더 높은 것으로 나타났다. 따라서 향후 외식기업은 음식품질 향상에 좀 더 많은 투자를 해야 할 것이다.
#서비스품질 #음식품질 #재방문의도 #구전의도 #패밀리 레스토랑 #Service Quality #Food quality #Intent of repeat-visit #Word-of-mouth #Family restaurant

목차

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참고문헌 (7)

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권미영, 윤관호. 패밀리레스토랑의 서비스품질이 고객만족과 재방문의도에 미치는 영향에 관한 연구. 경영교육저널. 2013 google schola 이귀옥, 강인호. 호텔 서비스 품질이 고객만족과 재방문, 추천의도에 미치는 영향. 호텔경영학연구. 2004 dbpia 이유재, 김주영, 김재일. 서비스 산업의 현황에 대한 실증연구. 소비자학연구. 1996 google schola 이유재. 고객만족형성과정의 제품과 서비스간 차이에 대한 연구. 소비자학연구. 1997 google schola 장대성, 박주영, 김두복. 한국 패스트푸드점 서비스 품질 측정에 있어서 SERVQUAL과 SERVPERF의 비교 연구. 경영과학. 2002 dbpia

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