외식업체의 전자상거래 식자재 구매 효율성

정규엽; 최상철

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정규엽 최상철

저널정보: 한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제13권 제4호

발행연도: 2004.12

수록면: 115 - 132 (18page)

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This study tried to examine how to enhance the efficiency of e-commerce food purchasing in the food service industry. From expert panel meeting and the review of the research a research model and hypotheses were formulated. The research model consists of two dependent variables such as companies` intrinsic factors, for example, including employees, sales, venders, and purchasing items and efficiency factors, example operation, management, items; and an independent variables that necessary to change from off-line to on-line food purchasing to become a B2B. To analyze the survey, t-test, factor analysis, regression analysis etc. were conducted. As a result, the survey showed several findings on how food service companies can create management strategies for the cyber market in food purchasing, the food service industry has stronger perception on employees and items in terms of necessity to change from off- line to on-line food purchasing.

#Foodservice Industry #E-commerce #Food Purchasing

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