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This study is aimed at inquiring into the effect of quality control factors on consumer satisfaction and recommendation intention in food service industry. A survey was carried out on 250 customers at 10 restaurants-each 5 resta urants(25 customers per store) in Gangnam and Gangbuk areas-who use top family restaurants in Seoul area of food service industries, a domestic brand and a foreign brand, by the use of structured questionnaires and direct visit of restaurants under managers` help. Analysis showed that such quality control factors as customer response, intrinsic value, menu quality, atmosphere, cleanness and accessibility have a statistically significant positive effect on the consumer satisfaction in the food service industry. Besides, the consumer satisfaction had a statistically significant positive effect on the recommendation intention in the food service industry. In other words, when clean skills, food ingredients and indoor atmosphere are always maintained and used, and convenient facilities and accessibility factors are furnished with in the menu quality and comfortable indoor atmosphere for maintaining and offering good quality faithful to employees` customer response of high quality and intrinsic value, and maintaining the service quality to live up to the expectation of various menus as quality control factors in the food service industry, the high consumer satisfaction is connected to the positive word-of-mouth and recommendation from the people around, contributing to the sales increase.
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1. [학술지(정기간행물)] - 강승구 / 2004 / 관광이벤트의 사전ㆍ사후 이미지와 만족,추천의도의 관계 / 컨벤션연구 4 (2) : 37 ~ 58
2. [학술지(정기간행물)] - 김관식 / 2006 / 외식산업의 지속가능 경영전략 방안: 패밀리레스토랑의 서비스품질관리를 중심으로 / 관광연구저널 20 (3) : 255 ~ 268
3. [학위논문] - 김병희 / 2002 / 서비스 품질이 고객만족,재구매의도 및 타인추천에 미치는 영향에 대한 연구 / 석사 / 경희대학교
4. [학술지(정기간행물)] - 김태균 / 2005 / 식품안전성의 속성별 지불의사금액 측정 : 사과를 중심으로 / 농업경제연구 46 (2) : 181 ~ 196
5. [학위논문] - 노영만 / 2003 / 레스토랑 환경지각이 소비자의 태도형성에 미치는 영향 / 박사 / 경기대학교
2. [학술지(정기간행물)] - 김관식 / 2006 / 외식산업의 지속가능 경영전략 방안: 패밀리레스토랑의 서비스품질관리를 중심으로 / 관광연구저널 20 (3) : 255 ~ 268
3. [학위논문] - 김병희 / 2002 / 서비스 품질이 고객만족,재구매의도 및 타인추천에 미치는 영향에 대한 연구 / 석사 / 경희대학교
4. [학술지(정기간행물)] - 김태균 / 2005 / 식품안전성의 속성별 지불의사금액 측정 : 사과를 중심으로 / 농업경제연구 46 (2) : 181 ~ 196
5. [학위논문] - 노영만 / 2003 / 레스토랑 환경지각이 소비자의 태도형성에 미치는 영향 / 박사 / 경기대학교
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