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자료유형
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제7권 제3호
발행연도
2001.11
수록면
241 - 262 (22page)

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The purpose of This study is focused on the directions to improve the performance evaluation of cooks working in the primary school by searching for present job satisfaction and job description. Most of the employees` are women-cook and there were no man-cook in school feeding. This fact indicates that the foods which serving by school are not properly developed for the direction of taste and menu variations in the future. Most of married housewives were dissatisfied with long working hours, short break-time, dirty toilet, and other working conditions. And they were also complained of limited job performance in spite of their capacity and knowhow. In order to solve above-mentioned problems. School feeding will have to be, needless to say, very important meal-program for the children and nation, therefore. The authorities concerned give much attention to solve their needs gradually. A real custom that help employees will conducted for the satisfaction of students, If so, really good quality of food service to younger students will be realized.

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