일식메뉴의 구성에 관한 연구 : 서울지역 특 1 급 호텔 일식당을 중심으로 :서울지역 특 1 급 호텔 일식당을 중심으로

송청락

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자료유형: 학술저널

저자정보: 송청락

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제1권

발행연도: 1995.12

수록면: 139 - 163 (25page)

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2015-590-001646802

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