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한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회 종합학술대회 논문집 한국콘텐츠학회 2007 춘계 종합학술대회 논문집 제5권 제1호
발행연도
2007.6
수록면
25 - 29 (5page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2007

호텔일식당 계절성메뉴의 고객만족
심홍보 한국콘텐츠학회논문지 2007.10 학술저널
호텔기업 계절성메뉴의 고객만족에 관한 연구 : 일식메뉴를 중심으로
심홍보 ,  최미경 한국콘텐츠학회 종합학술대회 논문집 2007.06 학술대회자료

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최근 호텔기업에서 식음료부문이 객실보다 더 많은 수익을 창출하는 부서로 인식하면서 수익성 관리와 더불어 다각적이고 과학적인 경영정책이 요구된다. 특히 기술의 발전과 정보의 공유화 등으로 인하여 호텔서비스의 동질화 현상이 심화됨에 따라서 차별화 기회가 감소되고 있다. 이에 경쟁력 강화를 위하여 신규고객 창출 및 기존고객 유지는 매우 중요하다고 할 수 있다. 이러한 고객관리와 매출증진을 위하여 식음료부서는 프로모션행사를 실시하는데, 본 연구는 이러한 프로모션 메뉴의 일종인 일식레스토랑의 계절성메뉴를 통하여 계절성메뉴 및 일식당메뉴에 대한 이론적 고찰을 통하여 개념 재정리, 계절성메뉴가 고객만족에 미치는 영향에 대한 실증분석을 통하여 영업활성화 방안모색 및 효율적인 계절성메뉴 관리방안을 제시하는데 연구의 목적을 두었다.

목차

요약
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구의 이론적 배경
Ⅲ. 조사분석
Ⅳ. 결론
참고문헌

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