수침시간과 건조조건이 다른 멥쌀가루와 전분의 특성

김완수

한국생활과학회 학술대회논문집

2013 .11

쑥가루를 첨가한 습식 및 건식 쌀가루의 이화학적 특성

김영인

한국지역사회생활과학회지

1997 .12

멥쌀전분으로 제조한 RS3형 저항전분이 인절미의 특성에 미치는 영향

김정옥 ,  신말식

한국식품조리과학회지

2003 .01

Physicochemical Properties of Various Rice Starches Separated from Different Cultivars and Their Derivatives

Su-Jin Lee ,  Young-Hee Choi

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

쌀가루 첨가 어묵의 품질 특성에 관한 연구

권용민 ,  이진실

한국생활과학회지

2013 .02

쌀가루가 스폰지 케이크의 물리적 특성에 미치는 영향

이경애 ,  남연화

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

구수한 맛의 '볶은 쌀가루'이용 제품

대한제과협회

베이커리

2002 .01

건식과 습식제조에 의한 쌀가루의 이화학적 특성

김영인

한국지역사회생활과학회지

1993 .04

반응 표면 분석을 이용한 견과류 첨가 쌀 쿠키의 품질 특성 및 최적화

진소연 ,  이은지 ,  김명현

동아시아식생활학회지

2014 .04

동부와 녹두전분 Gel 및 Paste의 Rheological Properties

손경희

대한가정학회지

1988 .01

압출성형 공정조건이 쌀가루의 점도에 미치는 영향

조용식 ,  이경하 ,  최윤희 외 3명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2011 .10

무떡의 재료배합비에 따른 Texture 특성

이효지 ,  김경진

한국식품조리과학회지

1994 .01

수침시간과 입자크기가 상온에서 수침한 멥쌀가루에 미치는 영향

신말식 ,  김정옥 ,  이미경

한국식품조리과학회지

2001 .01

쌀가루 첨가량이 크래커의 품질에 미치는 영향

이상숙 ,  박재희 ,  고봉경

과학논집

2015 .02

유산균을 이용한 발효 쌀가루의 이화학적 특성

최윤희 ,  김상범 ,  조용식 외 3명

한국지역사회생활과학회지

2010 .12

수침기간에 따른 찹쌀가루와 찹쌀전분의 이화학적 및 구조적 특성

박사라 ,  노준희 ,  신말식

동아시아식생활학회지

2016 .10

품종별 한국산 감자의 전분 특성 비교(II) -탈지한 감자전분의 이화학적 특성 -

김경애 ,  김선민

한국식품조리과학회지

1989 .01

쌀의 수침시간에 따른 쌀가루의 이화학적 특성

김명희 ,  박미원 ,  박용곤 외 1명

한국식품조리과학회지

1993 .01

시판 쌀가루의 제빵 및 제면 가공 적성

백지은 ,  고봉경

과학논집

2014 .02

율무전분의 조리과학적 특성에 관한 연구

신민자 ,  안명수

한국식품조리과학회지

1987 .01