패밀리 레스토랑 매장 내 감각체험이 고객만족에 미치는 영향

허은정; 김우성; 정윤선

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자료유형: 학술저널

저자정보: 허은정 (울산대학교) 김우성 (영산대학교) 정윤선 (울산대학교)

저널정보: 한국생활과학회 한국생활과학회지 한국생활과학회지 제19권 제3호

발행연도: 2010.6

수록면: 523 - 536 (14page)

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This study analyzed the effects of demographic factors and sensory experiences of customers on customer satisfaction, using data from 302 customers in the Pusan, Ulsan, and Kyungnam areas who have visited family restaurants within 3 month period prior to the study. This study defined the sub-factors of sensory experience as vision, sound, smell, taste, and touch, and defined the sub-factors of customer satisfaction as main services, supplementary facilities. services related to sales promotion, served food, and the location of a restaurant. The study revealed that each evaluation score of the sub-factors of sensory experience and each evaluation score of the sub-factors of customer satisfaction was a little higher than the middle score. Respondents evaluated taste as the highest score among the sub-factors of sensory experience and evaluated main services as the highest score among the sub-factors of customer satisfaction. In terms of the effects of the sub-factors of sensory experiences and demographic factors on overall customer satisfaction, more positive taste experience, vision experience, and sound experience led to higher overall customer satisfaction and the married group in terms of marital state gave higher evaluation scores on overall customer satisfaction than the counterpart. In terms of the effects of the sub-factors of sensory experiences and demographic factors on individual customer satisfaction, consumers’ sensory experiences were shown to exert far greater influences than the demographic variables.

#family-style restaurants #sensory experience #customer satisfaction #sub-factors of sensory experience #패밀리 레스토랑 #감각체험 #고객만족 #감각 체험의 하위요인들

참고문헌 (39)

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2. [단행본] - 고경순 / 2004 / 경험마케팅 / 대명

3. [학술지(정기간행물)] - 김순하 / 2001 / 서울시내 패밀리레스토랑 이용객 선택속성과 고객만족분석 / 호텔경영연구 10 (3) : 25 ~ 46

4. [학술지(정기간행물)] - 김영숙 / 2010 / 20대 미혼직장인의 패밀리레스토랑 선택속성이 소비자만족 및 재방문의도에 미치는 영향-라이프스타일 및 이용동기를 중심으로- / 한국생활과학회지 19 (1) : 103 ~ 117

6. [학술지(정기간행물)] - 김은주 / 2005 / 패밀리레스토랑의 내부환경에 대한 젊은 남녀간의 지각차이 분석 / 한국식생활문화학회지 20 (5) : 584 ~ 593

7. [학술지(정기간행물)] - 남외자 / 2002 / 패밀리레스토랑 브랜드별 선택속성 차이분석(부산지역 중심으로) / 외식경영연구 5 (3) : 91 ~ 108

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