대체 단백질 식품 기술 동향

권태은 ,  김용휘

식품산업과 영양

2019 .12

단백질식품 개발

정호권

식품공업

1975 .01

u - 식품시스템

김병삼 ,  김종훈

식품과학과 산업

2010 .09

u-식품시스템

김병삼

식품기술

2010 .01

성장기 돼지의 단백질대사에 사료단백질의 질이 미치는 영향 - 수치모델을 사용하여 -

이옥희

한국식품영양과학회지

1997 .08

식품 단백질의 최신 연구 동향

조성준

식품저장과 가공산업

2019 .08

식육단백질과 친수성 콜로이드의 상호결합 특성을 이용한 저지방 육제품 제조기술 개발 - I. 모델연구를 이용한 상호반응의 최적화

진구복 ,  정보경

한국식품영양과학회지

2002 .06

유청(乳淸) 및 두유(豆乳) 혼합액에서의 단백질 콜로이드 안정성

손동화 ,  이형주

Applied Biological Chemistry

1986 .01

사료의 아미노산 조성에 따른 돼지의 단백질 축적을 나타내는 수치모델

이옥희 ,  김강성

한국식품영양과학회지

1999 .01

단백질의 유체 변형성

이철호

한국식품과학회지

1980 .03

유지식품의 변화인자에 따른 식품포장과 안정성

김덕웅

식품공업

1980 .01

화학수식의 식품단백질에의 이용

김준평

식품공업

1985 .01

콜로이드 은과 희토류 원소의 첨가가 육계 생산성에 미치는 영향

조종관 ,  김진수 ,  윤구 외 4명

한국가금학회지

2010 .03

체단백질과 단백질 영양

고태송

월간양계

1978 .01

식품분석

허우덕

식품과학과 산업

1988 .06

미생물유래 transglutaminase를 이용한 식품단백질의 유화안정성 향상에 관한 연구

이득식

한국식품과학회지

2005 .04

국가식품산업 및 건강기능식품에 대한 발전방안

김수창

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

식품기능성 단백질 및 펩타이드

권대영

식품기술

1995 .01

단백질 (II)

최진호

월간양계

1991 .01

부동 단백질(Antifreeze Protein)의 특성과 식품산업에의 이용

배은경 ,  박지용

식품과학과 산업

2000 .03