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학술저널
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저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제12권 제1호
발행연도
1980.3
수록면
66 - 74 (9page)

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목차

서론
理想的 분산 용액의 유체 변형성
단백질 분자의 구조적 특성
단백질 분자간 상호 작용
Non-Newtonian 유체 변형 모델
단백질 Aggregate
결론
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