지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (29)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - / 1996 / New functional properties of glycosylated lysozymes constructed by chemical and genetic modifications Macromolecular Interactions in Food Technology : 243 ~ 256
[학술지(정기간행물)] - / 1993 / Design of amphipathic lysozyme using chemical and genetic modifications to achieve optimal food functionality and diverse antimicrobial action : 16 ~ 28
[학술지(정기간행물)] - / 1993 / Modification of a wheat gliadin by bovine plasma factor XIII : 172 ~ 179
[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Protein-stabilized foam and emulsions. : 57 ~ 110
[학술지(정기간행물)] - / 1980 / Crosslinking of soybean 7S and 11S proteins by transglutaminase 44 : 2979 ~ 2984
[학술지(정기간행물)] - / 1993 / Design of amphipathic lysozyme using chemical and genetic modifications to achieve optimal food functionality and diverse antimicrobial action : 16 ~ 28
[학술지(정기간행물)] - / 1993 / Modification of a wheat gliadin by bovine plasma factor XIII : 172 ~ 179
[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Protein-stabilized foam and emulsions. : 57 ~ 110
[학술지(정기간행물)] - / 1980 / Crosslinking of soybean 7S and 11S proteins by transglutaminase 44 : 2979 ~ 2984
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
식품에 미생물 유래 Transglutaminase의 이용 가능성 - 식육 및 수산가공품을 중심으로 -
축산식품과학과 산업
2015 .01
-
미생물성 Transglutaminase에 의한 유채단백질의 겔화
한국식품과학회지
1999 .10
-
식육 가공의 Microbial Transglutaminase 이용 및 작용기작
축산식품과학과 산업
2012 .01
-
Inhibition of Transglutaminase and Microbial Transglutaminase Activity by Garlic
Food Science and Biotechnology
2007 .04
-
Transglutaminase를 처리한 분말 유제품의 특성
한국식품과학회지
2005 .06
-
Heat-Induced and Transglutaminase-Catalyzed Gelations of Coconut Proteins
Food Science and Biotechnology
1995 .09
-
Transglutaminase 첨가가 튀긴 어묵의 레올로지 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2001 .08
-
Transglutaminase를 처리한 분말 유제품의 전기영동적 특성
한국식품과학회지
2006 .04
-
Optimization Studies for the Production of Microbial Transglutaminase from a Newly Isolated Strain of Streptomyces sp.
Food Science and Biotechnology
2008 .10
-
Physical Properties of Low-fat Sausages Induced by Microbial Transglutaminase during In Vitro Digestion
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
-
[P1-26] Transglutaminase를 첨가한 우유 단백질의 효소적 분해 거동, 현미경적 특성 및 항암 효과
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
-
Streptomyces mobaraensis로부터 생산되는 transglutaminase 분리 및 모델식품 적용
한국식품과학회지
2003 .04
-
[P4-02] Influence of transglutaminase induced cross-linking on properties of fish gelatin films
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2005 .10
-
Effect of protein and oil concentration on the emulsion stability of soy protein isolate
Applied Biological Chemistry
1992 .01
-
[P3-81] Transglutaminase (TGase)를 이용한 전두부 제조 최적화 및 물성평가
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
-
Microbial Transglutaminase Induced Cross-linking of a Selected Comminuted Muscle System : Processing Conditions for Physical Properties of Restructured Meat
Food Science and Biotechnology
2003 .08
-
Reduction of Tumbling Time and Improvement of Shear Value for the Manufacture of Restructured Hams using Transglutaminase
한국축산식품학회 학술발표초록집
2002 .01
-
식물성 단백질원과 단백질원에 해조류를 첨가하여 transglutaminase(TGase) 처리에 의한 물성 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2014 .10
-
토양 방선균 Streptomyces platensis YK-2가 생산하는 Transglutaminase의 정제 및 효소학적 특성
한국식품영양과학회지
2009 .06
-
Effects of the Addition of Basil Seed Gum and Sodium Caseinate on Rheological Properties of Pork Myofibrillar Protein induced by Microbial Transglutaminase
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2014 .10
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
[P3-81] Transglutaminase (TGase)를 이용한 전두부 제조 최적화 및 물성평가
주성일
,
이삼빈
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009
.11
효소를 이용한 어육가수분해물 제조
김상무
한국식품과학회지
1999
.06
균질기 압력을 변화시켜 제조한 두유의 유화안정성
이경석
,
김경태
,
정용면
외 1명
한국식품영양과학회지
2006
.12
참치 가공부산물로 부터 단백질 분해효소를 이용한 기능성 천연조미료 제재의 개발 - 1. 참치 가공부산물로 부터 단백질 가수분해물의 제조
김은정
,
차용준
한국식품영양과학회지
1996
.08
미생물유래 Transglutaminase 첨가가 쌀가루 혼합분 반죽과 조리면의 조직감 및 관능특성에 미치는 영향
신원선
,
서희선
,
우건조
외 1명
한국식품영양과학회지
2005
.11
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001574013