흑미 가루의 첨가가 sugar-snap cookie의 품질 특성에 미치는 영향

박영서 ,  장학길

한국식품과학회지

2008 .04

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

보리등겨 가루 첨가가 식빵의 품질에 미치는 영향

최웅규

한국식품과학회지

2005 .10

흑미가루를 첨가한 밀가루 반죽의 물리적 특성

정동식 ,  은종방

한국식품과학회지

2003 .02

흑미가루를 첨가하여 제조한 식빵의 일반성분 및 품질 특성

김영모

한국식품영양학회지

2018 .01

수입밀의 제빵 적성과 반죽법을 달리한 우리밀 제빵 적성의 비교

김원모 ,  이규희

한국식품영양과학회지

2015 .03

Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

습식 및 건식 쌀가루의 유지 종류 및 첨가 비율에 따른 쌀빵 품질 특성

김상숙 ,  정혜영

한국식품영양학회지

2018 .01

흑미의 배합비와 굽기시간에 따른 흑미쿠키의 품질특성

김양선 ,  김경화 ,  이준호

한국식품영양과학회지

2006 .04

쌀가루 첨가 식빵의 제빵 특성

최인덕

Food Science and Preservation

2010 .10

쌀가루와 옥수수가루의 비율을 달리하여 제조한 생선스낵의 품질특성

심영자 ,  정복미 ,  이기춘

한국식품과학회지

2001 .02

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

Quality Characteristics of Rice Pan Bread Added with Barley Flour

Younggi Choi ,  Kyungjin Lee ,  Namji Jo 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

한국의 제분 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .06

A Study on the Quality Characteristics of Rice Flour Processed in Different Pre-Treatment Method

Ji Seon Pa ,  k ,  Hye Jeong Kwon 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

흑미가루 복합분의 이화학적 특성과 스펀지 케이크 품질특성

박영서 ,  장학길

한국식품과학회지

2007 .08