Pastry 마가린 함량과 적층 수가 puff pastry의 텍스쳐 및 색도에 미치는 영향

한장호; 김석영; 이시경

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자료유형: 학술저널

저자정보: 한장호 김석영 이시경

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제34권 제6호

발행연도: 2002.12

수록면: 935 - 940 (6page)

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