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학술저널
저자정보
Hyunsung Kim (Kyung Hee University) Yohan Choi (Kyung Hee University) Seungmin Yu (Kyung Hee University) Gwang-Woong Go (Hanyang University) Mooyeol Baik (Kyung Hee University) Wooki Kim (Kyung Hee University)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제52권 제5호
발행연도
2020.10
수록면
482 - 486 (5page)

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Cases of inflammatory bowel diseases including ulcerative colitis are increasing in Korea and development of non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs) are widely investigated. Natural products with anti-inflammatory properties are rising as safe candidates for NSAIDs. The extract of turmeric or puffed turmeric mixed with herbal extract (goji berry, liquorice, lycium root, and dong quai) was treated to acute colitis mice by oral gavage. The symptoms of colitis, i.e., body weight loss, fecal score, and shortened colon length, were significantly attenuated by puffed turmeric extract with the herbal extract. Non-puffed turmeric extract with herbal extract, however, exhibited a very marginal recovery. Tissue culture supernatant of colons further revealed that both puffed turmeric and non-puffed turmeric extracts with herbal extract suppressed pro-inflammatory cytokine production at a comparable level. These results indicate that puffing is a simple and promising process of turmeric for enhancement of anti-inflammatory properties.

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusion
References

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