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생고분자를 이용한 포장 소재에 관한 연구는 많이 이루어지고 있으나 그 것의 상업적 식품 적용은 순수 생고분자의 비용과 생고분자 소재의 불충분한 물리적 성질에 의해 많은 제한을 받고 있다. 본 연구에서는 식품 가공 부산물인 DMM과 WPI를 이용하여 가식성 적층필름을 개발하였다. WPI 필름과의 적층을 통해 DMM 필름의 신장성과 열접합강도를 높일 수 있었고, 이로써 적층기술이 DMM 필름의 식품 포장에서의 적용 가능성을 높이는 방법으로 제시될 수 있었다. DMM 외 다른 식품 가공 부산물을 기초로 한 생고분자 필름들 개발에 있어서도 그들의 식품 적용성 향상의 방법으로 적층방법을 제안할 수 있으리라 사료된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (34)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Kester JJ / 1986 / Edible films and coatings: A review / Food Technol 12 : 47 ~ 59
2. [학술지(정기간행물)] - Krochta JM / 1997 / Edile and biodegradable polymer films / Food Technol 51 : 61 ~ 74
3. [학술지(정기간행물)] - Choi SJ / 1998 / Physical properties of locust bean gum-based edible film / Korean J. Food Sci. Technol 30 : 363 ~ 371
4. [학술지(정기간행물)] - 한윤정 / 2008 / κ/λ 및 κ/ι-carrageenan 혼합 필름의 물성 / 한국식품과학회지 40 (1) : 42 ~ 46
5. [학술지(정기간행물)] - 김석신 / 2007 / Methyl cellulose와 hydroxypropylated methyl cellulose 필름의 물성 / 한국식품과학회지 39 (5) : 521 ~ 526
2. [학술지(정기간행물)] - Krochta JM / 1997 / Edile and biodegradable polymer films / Food Technol 51 : 61 ~ 74
3. [학술지(정기간행물)] - Choi SJ / 1998 / Physical properties of locust bean gum-based edible film / Korean J. Food Sci. Technol 30 : 363 ~ 371
4. [학술지(정기간행물)] - 한윤정 / 2008 / κ/λ 및 κ/ι-carrageenan 혼합 필름의 물성 / 한국식품과학회지 40 (1) : 42 ~ 46
5. [학술지(정기간행물)] - 김석신 / 2007 / Methyl cellulose와 hydroxypropylated methyl cellulose 필름의 물성 / 한국식품과학회지 39 (5) : 521 ~ 526
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