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요약
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문헌
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Effects of Organic Acids on the Extraction Kinetics of Purple-fleshed Sweet Potato Pigment
Food Science and Biotechnology
2002 .08
자색고구마 색소의 안정성에 관한 연구
한국식품과학회지
1996 .04
자색고구마 색소의 추출과 특성
한국식품과학회지
1996 .04
자색고구마에서 추출한 anthocyanin의 광안정성
한국식품과학회지
2002 .04
자색고구마 Anthocyanin 색소의 가열에 대한 속도론적 연구
한국식품과학회지
1997 .06
자색고구마 색소 농축액과 매실음료 Anthocyanin의 가열분해에 대한 속도론적 연구
한국식품과학회지
2002 .04
막분리에 의한 자색고구마 색소의 농축
한국식품과학회지
1997 .06
자색감자 Anthocyanin 색소의 특성 및 안정성
한국식품과학회지
1999 .04
자색고구마의 생육특성 및 색소함량의 변화
한국식품과학회지
1996 .12
자색고구마(자미) Anthocyanin 색소의 성분 분석
한국식품영양과학회지
2000 .08
자색 고구마 색소의 추출에 미치는 고전압 펄스 전기장의 영향
Food Science and Preservation
2007 .04
자색고구마 분말과 자색 색소를 이용한 소시지의 아질산염 대체 효과
한국식품영양과학회지
2015 .06
자색고구마를 이용한 민속주의 제조 및 생리 기능성
한국식품과학회지
2002 .08
자색고구마 Antocyanin 색소 추출액의 유동특성
Food Science and Preservation
2001 .03
A New Potato Cultivar ‘Jayoung’, with Dark Purple Skin and Flesh Color, and High Concentrations of Anthocyanins
한국원예학회 기타 간행물
2008 .12
Isolation and Identification of Anthocyanins from Purple Sweet Potatoes
Journal of Food Science and Nutrition
1997 .06
Isolation and Characteristics of Acetobacter for Purple-Fleshed Sweet Potato Fermentation
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2011 .10
Effect of the Dextrose Equivalent of Maltodextrin on the Quality Characteristics of Jeju Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) during Molecular Press Dehydration
한국식품과학회지
2015 .12
[P8-186] An Anti-obesity effect of Purple Sweet Potato Extract
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
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