효소적 가수분해에 의한 카제인 단백질의 저분자화

김동운 ,  채현석 ,  안종남 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

단백질 분해효소를 이용한 굴과 홍합 가수분해물의 제조

이영철 ,  김동수 ,  김영동 외 1명

한국식품과학회지

1990 .06

Reaction Flavoring Model for Enzymatic Hydrolyzates with Acid Hydrolyzates of Soy Sauce Residue

Wenfeng Wang ,  Yong-Jun Cha

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

이미·취 제거를 위한 굴 가수분해물의 최적화

이수선 ,  김현아 ,  박시향 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

고온가열처리에 의한 어육성분의 변화

오광수 ,  김정균

한국식품과학회지

1991 .08

참치 가공부산물로 부터 단백질 분해효소를 이용한 기능성 천연조미료 제재의 개발 - 1. 참치 가공부산물로 부터 단백질 가수분해물의 제조

김은정 ,  차용준

한국식품영양과학회지

1996 .08

도루묵 가수분해물 유래 항염증 펩타이드 제조를 위한 효소 가수분해 최적 조건

장혜림 ,  윤경영

한국식품과학회지

2018 .04

키토산 효소분해물을 이용한 어육연제품의 유통기간 연장

조학래 ,  장동석 ,  이원동 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

[P1-22] 상업용 단백질 분해효소를 이용한 어패류 단백질 가수분해물의 기능성 측정

임형수 ,  김성환 ,  최영준

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

알긴산 가수분해물을 이용한 어육연제품용 천연 식품보존료의 개발

장동석 ,  조학래 ,  이현숙 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

어육의 액중분쇄법에 의한 단백 및 유지식품의 제조방법

김영동

식품기술

1997 .01

다시마와 효소처리 고등어육을 이용한 조미소재의 제조 조건

이강호 ,  송병권 ,  정인학 외 3명

한국식품과학회지

1997 .02

효소의 종류가 가압조건에서 전복 단백질의 가수분해 특성에 미치는 영향

조은경 ,  우현정 ,  김은아 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

조기 단백질 가수 분해 조건

구재근 ,  이나영 ,  임승룡

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

가수분해 식물성 단백질의 효소적 생산을 위한 효소 반응 시스템의 최적화

채희정 ,  인만진 ,  김민홍

한국식품과학회지

1997 .12

[P3-58] 김과 전복의 가수분해물을 이용한 액상소스제조 및 품질특성

박인배 ,  조영철 ,  이경식 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P8-98] SD-Rat의 간에 미치는 굴 가수분해물 급이의 영향

허성익 ,  박시향 ,  최영준

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P4-22] 과메기 제조시 키토산 처리가 어육의 품질 변화에 미치는 영향

고종철 ,  김종찬 ,  한정은 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

김치재료의 펙틴 가수분해 효소활성

김현정 ,  이정진 ,  정건섭 외 1명

한국식품과학회지

1999 .02