효소식품으로서 발아유색미의 마이크로파 진공건조

김석신 ,  김상용 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

1999 .06

잠재적 효소식품 원료로서 발아현미의 마이크로파 진공건조

김석신 ,  김상용 ,  이원종

한국식품과학회지

1998 .10

콩 코오지의 최적 제조조건 설정

김도윤 ,  박극렬 ,  장상원 외 2명

Food Science and Preservation

2013 .06

마이크로파 진공가열방법이 효소의 불활성화에 미치는 영향

문은경 ,  한기영 ,  김석신 외 2명

한국식품과학회지

1997 .04

마이크로파 건조 방법에 따른 멸치의 건조 특성

금준석 ,  박광장 ,  이창호 외 1명

한국식품과학회지

1998 .02

Effects of Air, Microwave, and Microvacuum Drying on Brown Rice Quality

Pa ,  k ,  Inmyoung 외 7명

Applied Biological Chemistry

2012 .01

마이크로파 가열에 의한 새로운 식품개발과 응용

금준석

식품기술

1994 .01

마이크로파 건조 방법에 따른 흰떡의 이화학적 특성변화

임지순 ,  박광장 ,  금준석

한국식품과학회지

1999 .06

식품건조와 기술

김석근

식품공업

1975 .01

열풍, 진공 및 동결건조가 눈개승마의 항산화 및 품질특성에 미치는 영향

김아나 ,  이교연 ,  하명화 외 2명

Food Science and Preservation

2018 .12

건조방법에 따른 아로니아의 품질특성

이슬 ,  김종국

Food Science and Preservation

2015 .02

현미와 백미의 식이섬유에 관한 연구

이희자 ,  변시명 ,  김형수

한국식품과학회지

1988 .08

마이크로파를 이용한 식품의 가공 공정

금준석

식품과학과 산업

1999 .03

현미의 기능성

이창호

식품기술

1998 .01

고오지 종류에 따른 식혜 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화

신동화 ,  안은영 ,  김용석 외 1명

한국식품과학회지

2001 .04

Gochujang Prepared Using Rice Koji and Wheat Koji Reduces Body Weight and Fat Accumulation in High Fat Diet-Induced Obese Rats

Hee-Kyoung Son ,  Jae Joon Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

원적외선건조와 원적외선-진공건조를 이용한 참나물의 품질변화 특성

이명기 ,  김상헌 ,  함승시 외 4명

한국식품영양과학회지

2000 .08