Characteristics of Soy Bean Meal Hydrolysate by using Soy Bean Sprout Enzyme

Sung-Gweun Pa ,  k ,  Woo-Jong Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Effect of Different Age Groups in Blind and Informed Consumer Acceptance Test for Korean Traditional Soy Bean Paste, Doenjang

Han Sub Kwak ,  Hee Yeun Jung ,  Mi Jeong Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Identification and Characteristics of Microorganism Isolated from Spoiled Red Bean Paste

Cheol-Seung Hwang ,  Hyeng-Hyoi Kim ,  Byung-Cheol Oh 외 2명

Food Science and Biotechnology

2004 .12

Quality Characteristics of Fermented Black Soy Beans by Strain

Jong-Kug Lee ,  Jeong Lee ,  Hui-Je Cho 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

간장, 고추장 및 된장 양념으로 발효한 진공포장 돈육의 저장기간 동안 품질 특성

진상근 ,  김일석 ,  하경희 외 3명

한국축산학회지

2005 .01

[S11-4] Anti-obesity Effect of Onion Containing Red Bean Paste

Jung-In Kim ,  Hyun-A Kim ,  Hee-Jeong Joo 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Growth Inhibition on the Strain Isolated from Spoiled Red Bean Paste

Cheol-Seung Hwang ,  Yong-Suk Kim ,  Dong-Hwa Shin

Food Science and Biotechnology

2005 .02

Inhibition of Cholesterol Absorption to Caco-2 cells by Soy Bean

Jinwoo Lee ,  Jungsun Ahn ,  Sunji Jung 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

한국(韓國) 재래식(在來式) 간장 및 된장에서 분리(分離)한 세균(細菌)의 특성(特性)

권오진 ,  김종규 ,  정영건

Applied Biological Chemistry

1986 .01

열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성

윤혜현 ,  전은재

한국식품과학회지

2004 .02

포장된 전통 된장 및 고추장의 저장 중 CO₂ 발생과 특성변화

김기태 ,  황용일 ,  임성일 외 1명

한국식품영양과학회지

2000 .10

대두 단백질 및 배아를 이용한 Bifidobacterium lactis BL740의 균체성장 및 이소플라본 비배당체 생산를 위한 통계적 배지 최적화

이충영 ,  이윤복 ,  이근하 외 6명

Journal of applied biological chemistry

2010 .01

재래식 된장의 발효과정 중 이화학적 특성과 Angiotensin 전환효소 저해능 및 항돌연변이원성의 변화

이창호 ,  김원찬 ,  이인구 외 2명

Food Science and Preservation

2006 .10

Physicochemical Properties and Antioxidative Activities of Processing Byproducts of Red Bean Paste

Youn-Ji Lee ,  Yong-Tae Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

Quality Properties of Beef Jerky Replaced Salt with Soy Sauce, Red Pepper Paste and Soybean Paste during Storage

Lim ,  Hyun-Jung ,  Jung 외 7명

한국축산식품학회지

2013 .01

Optimization of Hydrolysis Conditions for the Preparation of Soy Peptides from Soy Protein Isolates by Alkaline Protease

Yang Hou ,  Yookyung Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Physicochemical properties of cheese-like fermented soy-bean fortified with HPMC

Min-Ju Pa ,  k ,  Gene 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10