무균포장밥의 저장중 품질 변화에 관한 연구

금준석 ,  이창호 ,  이상효 외 1명

한국식품과학회지

1995 .08

마이크로파 재가열이 쌀밥의 품질에 미치는 영향

금준석 ,  한억 ,  김용환

한국식품영양과학회지

1996 .06

재가열에 따른 벼 품종별 밥의 물리적 품질 특성

김현주 ,  우관식 ,  이석기 외 4명

한국식품영양학회지

2018 .01

Effects of Various Salts on the Reheating Behavior of Retrograded Rice Starch and Cooked Rice

Sung-Hee Han ,  Bo-Reum Kim ,  Seog-Won Lee 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2011 .06

The Effects of Electric Grill and Microwave Oven Reheating Methods on the Quality Characteristics of Precooked Ground Pork Patties with Different NaCl and Phosphate Levels

최지훈 ,  김학연 ,  안광일 외 1명

한국축산식품학회지

2008 .01

가공용 쌀 품종 및 가공밥 이용기술 개발

원용재 ,  오세관

식품과학과 산업

2014 .06

무균포장밥으로부터 분리된 부패 미생물의 동정 및 전해산화수의 취반수로서의 이용 효과

정정환 ,  한선진 ,  조원대 외 1명

한국식품과학회지

1999 .06

Effects of Reheating Conditions and Sodium Chloride/Phosphate Levels on Color Characteristics of Precooked Pork Patties

Choi ,  Ji-Hun ,  Choi 외 15명

한국축산식품학회지

2010 .01

Impact of Cooking, Storage, and Reheating Conditions on the Formation of Cholesterol Oxidation Products in Pork Loin

Min ,  Joong-Seok ,  Khan 외 12명

한국축산식품학회지

2016 .01

식품의 높이 변화가 채소류의 마이크로파 데치기 및 쌀밥의 데우기에 미치는 영향

금준석 ,  한억

한국식품영양과학회지

1998 .04

무균 포장밥 적합 품종 선정을 위한 국내산 쌀 품종별 품질 특성 비교

정경희 ,  김태형 ,  정효영 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

쌀 및 밥의 영양

이승재 ,  이강권

식품산업과 영양

2011 .06

무균포장밥 가공 적합품종 주안벼의 식미특성

오세관 ,  김대중 ,  천아름 외 6명

한국식품과학회지

2010 .12

국내산 쌀 품종별 특성 비교를 통한 무균 포장밥 적합 품종 선정

정경희 ,  김태형 ,  정효영 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P3-48] 효소첨가가 무균포장법의 품질에 미치는 영향

이정미 ,  장준석 ,  박종환 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Chemical and Physicochemical Changes during Microwave Treatment of Rice

Pavel Kadlec ,  Jitka Kaasova ,  Zdenek Bubnik

Food Science and Biotechnology

2003 .06

Effects of Pre-cooking Methods on Quality Characteristics of Reheated Marinated Pork Loin

Kim ,  Tae-Kyung ,  Hwang 외 9명

한국축산식품학회지

2018 .01